Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Tanjir špageta preliven kremastim prelivom karbonara sa hrskavom slaninom i parmezanom

PRELIV KARBONARA

10'

Priprema

10'

Kuvanje

20'

Ukupno

4 porcije Srednje Italijanska Sosevi i prelivi

Objavljeno 19. april 2018.

Štampaj
Preliv karbonara je brz i rustičan sos sa jajima, parmezanom i dimljenom slaninom, koji potiče iz italijanske kuhinje. Ovaj jednostavan preliv se često koristi za špagete i omiljen je izbor za brz domaći obrok.
Kremasti preliv karbonara sa dimljenom slaninom, belim lukom, jajima i parmezanom. Brzo se priprema i služi preko toplih špageta za jednostavan domaći ručak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Slaninu sitno iseckati i propržiti. Skinuti sa šporeta i dodati beli luk, i začiniti prema ukusu.

  2. 2

    Dodati istučena jaja i parmezan.

  3. 3

    Dobro sve sjediniti i preliti preko špageta.

Saveti

Koristite vruće, ali ne previše vruće špagete da bi se jaja kremasto sjedinila sa pastom, a da se ne zgruša. Sačuvajte malo vode od kuvanja paste i dodajte po potrebi da razredite sos i dobijete glatkiju teksturu. Prvo dobro ispržite slaninu da postane hrskava, pa tek onda dodajte istučeni beli luk da zadrži aromu bez da zagori.

Čuvanje

Preliv čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana; neželjeno je zamrzavati jer jaja menjaju teksturu pri odmrzavanju. Prilikom podgrevanja zagrevajte na blagoj vatri i po potrebi dodajte malo vode od paste.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

250 kcal

Kalorije

20 g

Proteini

20 g

Masti

2 g

Ugljeni hidrati

0.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, panceta ili guanciale se tradicionalno koriste u karbonari i daju sjajnu aromu; prilagodite vreme prženja da postignete hrskavost.

Uklonite tiganj sa vatre pre dodavanja istučenih jaja i brzo mešajte sa vrućom pastom, po potrebi dodajte malo vode od kuvanja paste da razredite i dobijete kremast sos.

Možete pripremiti slaninu i izrendati parmezan unapred, ali jaja je najbolje dodati neposredno pre serviranja. Gotov sos u frižideru čuvajte do 2 dana.

#parmezan #slanina #preliv karbonara #brzi sos #sos za špagete

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti