Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
komad praseće plećke pored žutog pasulja prelivenog istopljenom slaninom i ukrašen peršunovim listovima

PRASEĆA PLEĆKA SA ŽUTIIM PASULJEM

30'

Priprema

120'

Kuvanje

150'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Praseća plećka sa žutim pasuljem je jelo koje u Panonskoj kuhinji spaja mesnu sočnost i pun ukus pasulja. Plećka se dugo krčka u vinu sa lovorom i peršunovim listom, a pre serviranja se preliva istopljenom slaninom za dodatnu aromu.
Jelo od praseće plećke i žutog pasulja, dugo krčkano u vinu i aromatičnim biljem, sa istopljenom slaninom pre posluženja. Tradicionalan, zasitan obrok tipičan za panonsku kuhinju.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Potopiti u vodu pasulj uveče. Isto se to može uraditi i sa plećkom, ako mislite da je suviše slana. Sutradan dobro oprati plećku iz nekoliko voda.

  2. 2

    Staviti plećku u šerpu, a oko nje pasulj pomešan sa začinima. Staviti na tihu vatru da se krčka dobra 2 sata.

  3. 3

    Pre nego što će se poslužiti, iseći slaninu u kockice, istopiti je u tiganju pa time preliti pasulj.

Saveti

Soakajte pasulj preko noći i dobro ga isperite pre kuvanja da skratite vreme kuvanja i smanjite naduvavanje. Ako je plećka previše slana, kratko je potopite u vodi pre kuvanja ili promenite vodu nekoliko puta. Krčkajte na vrlo tihoj vatri i poklopljeno da meso postane mekano; vino daje aromu, pa ga ne isparavajte potpuno. Istopljenu slaninu dodajte neposredno pre serviranja da zadrži hrskavost i sočnost.

Čuvanje

Ovo jelo čuvajte u frižideru do 3 dana u zatvorenoj posudi. Može se zamrznuti u porcijama do 2 meseca, odmrznuti potpuno pre podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

1100 kcal

Kalorije

72 g

Proteini

46 g

Masti

73 g

Ugljeni hidrati

20 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Ako mislite da je plećka previše slana, kratko je potopite u vodi preko noći ili promenite vodu nekoliko puta i dobro je operite pre kuvanja.

Potopite pasulj preko noći (8–12 sati). Nakon potapanja, pasulj ćete kuvati zajedno sa plećkom oko 1.5–2 sata dok ne omekša.

Možete koristiti bujon ili vodu umesto vina, ali vino daje dubinu ukusa; ako izbegavate alkohol, upotrebite gukši pileći ili povrtni bujon.

#vojvođanska #panonska kuhinja #jelo sa mesom #praseća plećka #žuti pasulj

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti