Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pohovane kriške celera poslužene uz čašu kiselog mleka

POHOVANI CELER

15'

Priprema

30'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 28. novembar 2018.

Štampaj
Pohovani celer je jednostavno jelo koje se često nalazi na trpezama u Panoniji, posebno u Vojvodini. Celer se prvo kuva, zatim se uvalja u brašno, jaja i prezle pa prži, i obično se služi toplo uz kiselo mleko.
Pohovani celer su veće kriške kuvanog korena celera obložene brašnom, jajima i prezlama pa pržene do zlatne boje. Serviraju se uglavnom tople, često uz kiselo mleko.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Celer očistite, oljuštite i skuvajte u slanoj kipućoj vodi. Poklopite posudu i kuvajte dok celer ne omekša. Celer procedite, prohladite i isecite na veće kriške. Posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno, pa u umućena jaja, pa u prezle. Pržite na vrelom ulju dok ne porumeni sa obe strane. Poslužite toplo uz kiselo mleko.

Saveti

Ne prekuvavajte celer — treba da omekša, ali da zadrži oblik; dobro ga ocedite i ostavite da se prohladi pre paniраnja. Osušite kriške papirnim ubrusom pre brajenja kako bi prezle bolje prionule; u prezle možete umešati malo mlevene paprike za boju. Pazite na temperaturu ulja: srednje vruće ulje daje zlatno rumenu koricu bez prevelikog upijanja masnoće.

Čuvanje

Najbolje je jesti pohovani celer svež, ali ostatke čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana; podgrevajte u rerni ili air fryeru da povratite hrskavost. Zamrzavanje gotovog pohovanog celera se ne preporučuje, ali možete zamrznuti sirovo uvaljan celer na plehu pa prebaciti u kesu — do oko 1 mesec.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

230 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

12 g

Masti

26 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da — poređajte uvaljane kriške na pleh obložen papirom za pečenje, pošpricajte uljem ili premažite tanke slojem ulja i pecite u rerni na oko 200°C 20–25 minuta dok ne porumene, pažljivo ih okrenite na pola pečenja.

Dobro osušite kriške pre brajenja, koristite redosled brašno–jaje–prezle i blago pritisnite prezle kad ih oblažete. Možete ih kratko ohladiti u frižideru (10–15 min) pre prženja da se sloj stegne.

Recept je namenjen korenu celera (celeraci) zbog teksture i debljine kriški; stabljike možete pohovati, ali su tanje i brže će se isušiti, pa ih treba kraće pržiti ili prvo blanširati.

#vojvođanska #povrće #brzo jelo #celer #pohovani celer

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti