Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Svetlo žuta pohovana piletina na tiganju, komadići sa blago zlatnom koricom

POHOVANA PILETINA

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 14. maj 2018.

Štampaj
Pohovana piletina je jednostavno jelo koje često viđamo na panonskim trpezama — komadi pile u brašnu i jajima prženi su na masti ili ulju. U receptu se naglašava da piletina treba da ostane svetlo žute boje i da se temperatura tokom pečenja menja kako bi i deblji komadi kod kostiju bili dobro pečeni.
Pohovana piletina su komadi pile uvaljani u brašno i jaja pa prženi u masti ili ulju. Priprema ističe kontrolu temperature da bi meso bilo ravnomerno pečeno i ostalo svetlo žute boje.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Oprano pileće meso iseći u komade posoliti, ostaviti malo da odstoji. Ulupati penasto cela jaja. Meso uvaljati u brašno pa u jaja i stavljati da se peče na zagrejanu masnoću. Smanjiti temperaturu da ne gori, treba da ostane svetlo žute boje sa obe strane. U toku pečenja temperatura se menja na manju i veću kako bi se i deblji komadi lepo ispekli, da ne ostanu pri kosti živi.

Saveti

So ostavite da prodre bar 10–15 minuta pre pohovanja. Pržite u više manjih tura na srednje jakoj vatri i prilagodite temperaturu tokom pečenja: niže za debele komade, malo jače na početku za koricu. Koristite dovoljnu količinu masnoće da komadi ne leže direktno na dnu tiganja i odložite pečeno meso na kuhinjski papir da upije višak masnoće i ostane hrskavo.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 48 sati. Može se zamrznuti do mesec dana, ali najbolje ga je podgrejati u rerni da povratite hrskavost.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

520 kcal

Kalorije

35 g

Proteini

32 g

Masti

25 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Smanjite temperaturu nakon što korica porumeni i pustite deblje komade duže da se peku; možete i privremeno poklopiti tiganj na par minuta da toplota prodre do kostiju.

Možete koristiti ulje sa visokim dim‑ptt (suncokretovo, suncokretovo rafinisano, kikiriki). Mast daje karakterističniji ukus, ali ulje je dobar izbor za neutralniji ukus i višu tačku dimljenja.

Podgrevajte u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 10–15 minuta umesto u mikrotalasnoj, tako ćete vratiti hrskavost bez prevelikog isušivanja.

#panonska kuhinja #piletina #domaći recept #prženo #pohovana piletina

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti