Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pohovana pečena crvena paprika sa zlatno-žutom koricom na tanjiru

POHOVANA PEČENA PAPRIKA

15'

Priprema

8'

Kuvanje

23'

Ukupno

2 porcije Srednje Vojvođanska Specijaliteti

Objavljeno 26. januar 2018.

Štampaj
Pohovana pečena paprika je jednostavan recept iz panonske tradicije gde se pečena paprika ljušti, uvalja u brašno, jaja i prezlu, pa prži do svetlo žute korice. Omiljena je kao prilog ili lagano predjelo u domaćim obrocima i brzo se sprema od samo nekoliko sastojaka.
Pohovana pečena paprika je jednostavan panonski prilog: očišćena pečena paprika uvalja se u brašno, jaja i prezlu, pa prži dok ne dobije svetlo žutu, hrskavu koricu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Crvenu pečenu papriku oljuštimo i očistimo od semena. Malo posolimo uvaljamo u brašno, jaja, pa u prezlu.

  2. 2

    Tako pripremljenu papriku pečemo na već zagrejanu masnoću. Voditi računa da obe strane budu lepo pečene, da dobiju svetlo žutu boju.

Saveti

Paprike dobro osušite nakon ljuštenja da prezla bolje prianja i da ne postane gumasta. Koristite umeren temperaturni režim pri prženju — previše vruće ulje će brzo prepeći koru, a unutrašnost ostati nedovoljno zagrejana. Ne pretrpavajte tiganj i pržite na srednjoj vatri po par minuta sa svake strane; gotove paprike stavite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.

Čuvanje

Najbolje je služiti odmah za punu hrskavost; ostatke čuvajte u frižideru u poklopljenom posu do 24-48 sati. Za vraćanje hrskavosti podgrejte u rerni nekoliko minuta; zamrzavanje se ne preporučuje jer gubi teksturu.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

180 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

10 g

Masti

18 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Dobro osušite papriku pre pohovanja, lagano pritisnite prezlu da prione i pržite na umerenoj temperaturi. Nakon prženja odložite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće i ne pokrivajte je odmah.

Možete — uvaljane paprike rasporedite na pleh sa papirom za pečenje, poprskajte uljem i pecite na 200°C oko 15–20 minuta, povremeno ih okrećući. Tekstura će biti manje masna ali i nešto manje hrskava nego pržena varijanta.

Da — koristite mlevene bademe, kukuruzne mrvice ili bezglutenske prezle. Pripazite da prilagodite vreme prženja jer različite zamene mogu brže tamneti.

#panonska kuhinja #predjelo #prilog #pečena paprika #pohovana paprika

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti