Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečen podvarak sa butkicom i kiselim kupusom u rerni

PODVARAK SA BUTKICOM

20'

Priprema

90'

Kuvanje

110'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 3. maj 2018.

Štampaj
Podvarak sa butkicom je starinsko jelo poznato u panonskom regionu, naročito u Vojvodini. Spoj kiselog kupusa i pečenih butkica daje jednostavan, konkretan obrok koji se često pravi za porodične ručkove.
Jednostavan podvarak sa butkicom odlukuje se na sporo pečenje u rerni preko kiselog kupusa. Jelo je konkretno, zasitno i idealno za porodični ručak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Ispržiti jednu veću glavicu sitno sečenog crnog luka, na malo masnoće. U luk dodati na rezance isečenu glavicu kiselog kupusa. Propržiti malo, začiniti po ukusu, soli ne treba pošto je kiseo kupus slan.

  2. 2

    Sve presuti u posudu za pečenje u rerni. Preko kupusa poređati, prethodno malo probarene butkice. Preliti sa malo vode i staviti u zagrejanu rernu da se peče.

Saveti

Dobro izdinstajte luk dok ne postane zlatast, to pojačava aromu jela. Ako su butkice masne, možete ih kratko prepeći na tiganju da otpuste deo masti i dobiju koricu pre nego što ih stavite preko kupusa. Ako je kupus previše kiseo ili vlažan, blago ga ocedite ili iscedite i dodajte malo vode u pleh da ne zagori. Pecite podvarak pokriven prvih 60–70 minuta pa otkrijte da butkice dobiju lepu boju.

Čuvanje

Gotov podvarak čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3-4 dana. Može se i zamrznuti u odgovarajućim posudama do 2-3 meseca; odmrznuti u frižideru pa pažljivo podgrejati.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

650 kcal

Kalorije

28 g

Proteini

42 g

Masti

18 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti svinjski vrat, rebra ili kockice svinjskog vrata, ali prilagodite vreme pečenja tako da meso bude mekano i sočno.

Isperite kupus kratko pod hladnom vodom i dobro ga ocedite pre dodavanja. Takođe možete dodati malo krompira u pleh tokom pečenja koji će upiti višak slanosti.

Zavisno od veličine butkica, obično 80–100 minuta na srednje jakoj temperaturi dok meso ne omekša; možete prvih sat pokriti folijom, pa otkriti da se lepo zapeče.

#vojvođanska #pečeno #kiseli kupus #podvarak #butkica

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti