Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno-žute pljeskavice od tunjevine sa peršunom i limunom na tanjiru

PLJESKAVICE OD TUNJEVINE

75'

Priprema

6'

Kuvanje

81'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Panonska Ribe i plodovi mora

Objavljeno 3. decembar 2018.

Štampaj
Pljeskavice od tunjevine su praktičan izbor iz kategorije ribe i plodova mora, često pravljene kod kuće kao brz i lagan obrok. U ovom receptu koristimo stari hleb, peršun i senf koji daju prijatan, rustičan ukus.
Pljeskavice od tunjevine su blago začinjene i brzo gotove, idealne za lagani obrok. Spoj tunjevine, starog hleba i limuna daje sočan i aromatičan ukus.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Prvo dobro iscedite tunu, pa joj u sledećem koraku dodajte kašiku maslinovog ulja.

  2. 2

    Pomešajte tunjevinu sa smrvljenim hlebom, senfom, ceđenim limunom, kašikom vode, peršunom, lukom, so i biber dodajete po želji, i obavezno jaje, koje treba da veže sve sastojke. Sve dobro sjedinite.

  3. 3

    Potom prelijte smesu drugom kašikom maslinovog ulja, ponovo je malo promešajte, pa krenite rukom da formirate pljeksavice u želejnoj veličini i da ih ređate jednu pored druge. Treba da odstoje u frižideru oko jedan sat.

  4. 4

    U tiganju zagrejte malo ulja na kome ćete pljeksavice pržiti – nemojte preterivati sa količinom ulja.

  5. 5

    Pljeskavice treba da budu lepo rumene i sa jedne i sa druge strane. Svakako će biti brzo gotove, jer tunjevini iz konzerve nije potrebna dodatna termička obrada. Dakle – oko 3 minuta sa svake strane.

Saveti

Dobro ocedite tunu pre mešanja da pljeskavice ne bi bile previše vodenaste. Ostavite oblikovane pljeskavice u frižideru oko sat vremena da se dobro stegnu i lakše prže. Pržite na srednje jakoj vatri i ne okrećite prečesto — po oko 3 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju. Ako želite zdraviju varijantu, možete ih peći u rerni na 200°C oko 12–15 minuta.

Čuvanje

Gotove pljeskavice čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Možete zamrznuti oblikovane, sirove pljeskavice do 1 meseca, pa odmrznute ispržiti ili ispeći.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

280 kcal

Kalorije

25 g

Proteini

10 g

Masti

21 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete pokušati zameniti jaje kašikom mlevenog lana pomešanog sa tri kašike vode ili koristiti pavlaku/mascarpone za vezivanje, ali tekstura može biti malo drugačija.

Možete peći pljeskavice u rerni na 200°C oko 12–15 minuta, okrenite ih na pola vremena da se lepo zapeku s obe strane.

Dobro ocedite tunu, ne preterujte sa mešenjem smese i ostavite formirane pljeskavice da odstoje u frižideru najmanje sat vremena — to pomaže da se stegnu i bolje drže oblik.

#panonska kuhinja #riba #brzi recept #pljeskavice od tunjevine #lagan ručak

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti