Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pita sa zlatno-zapečenom penom i sočnim zrnima svežeg grožđa

PITA OD SVEŽEG GROŽĐA

25'

Priprema

30'

Kuvanje

55'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Pite

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Pita od svežeg grožđa donosi letnju slatkoću u jednostavnoj, domaćinskoj verziji pite. U Panonskoj ravnici često se pripremaju srodni kolači sa sezonskim voćem, a ovde grožđe daje sočnost i osvežavajući šmek.
Rustična pita sa svežim grožđem i penastim nadevom od belanaca, idealna za sezonu grožđa. Jednostavna receptura koja kombinuje prhko testo i sočna zrna.

Sastojci

Za testo

Za nadev

Priprema

  1. 1

    Na dasci za mešenje zamesti testo od 250 g prosejanog brašna, 4 kašike sitnog šećera i malo soli. Dodati 1 jaje, 2 žumanceta i 60 g maslaca. Testo dobro izraditi, zatim ga oklagijom rastanjiti i staviti u podmazan pleh.

  2. 2

    Po testu posuti samo zrna svežeg grožđa, posuti ih šećerom, pa pitu peći u rerni. Zasebno ulupati čvrst sneg od 3 belanceta, dodati 1 žumance i 2 kašike sitnog šećera zamirisanog vanilom, vrlo malo brašna, pa sve zajedno dobro izmutiti.

  3. 3

    Ovaj nadev sipati preko testa, vratiti pitu natrag u rernu, još malo je zapeći, zatim izvaditi iz rerne, iseći na komade i služiti.

Saveti

Koristite bezkoštano grožđe ili ga prepolovite i uklonite koštice da gostima bude prijatnije. Testo ne preterujte sa mešenjem da ostane prhko; maslac neka bude hladan pa ga brzo utrljajte u brašno. Prethodno kratko pred-pečenje kore (5–7 minuta) smanjuje rizik od razmekšavanja dna. Belanca umutite u čvrst sneg neposredno pre dodavanja i pažljivo rasporedite, pa pecite kratko da pena ostane svetla i lagano hrskava.

Čuvanje

Čuvajte pitu u frižideru poklopljenu ili u posudi sa poklopcem do 2 dana. Zamrzavanje gotove pite se ne preporučuje jer pena od belanaca gubi strukturu nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

295 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

10 g

Masti

48 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Bolje je koristiti sveže, jer smrznuto grožđe otpusti puno tečnosti i može razmekšati koru. Ako koristite smrznuto, odmrznuto grožđe dobro ocedite i pospite malo brašna pre slaganja.

Pred-pečenje kore 5–7 minuta pre dodavanja grožđa pomaže. Takođe rasporedite grožđe u jednakom sloju i ne stavljajte obilno šećera koji dodatno ispušta sok.

Pena može blago splasnuti kad se ohladi; da ostane vazdušasta, umutite belanca do čvrstih vrhova i kratko pecite na jačoj temperaturi samo da se zapeče površina.

#panonska kuhinja #grožđe #pita od grožđa #voćne pite #sezonski desert

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti