Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Presečena pita od badema sa zlatno pečenom korom i kremastim nadevom

PITA OD BADEMA I SLATKE PAVLAKE

30'

Priprema

30'

Kuvanje

60'

Ukupno

12 porcija Srednje Jela od testa

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Pita od badema i slatke pavlake je bogat kolač sa prhkim testom i kremastim nadevom. U receptu se kombinuju žumanca, belanca, čokolada i mleveni bademi za slojevitu teksturu koja se često pravi za porodična okupljanja.
Kolač od prhkog testa i kremastog nadeva sa žumancima, čokoladom i mlevenim bademima. Nadev se lagano povezuje snežanim belancima za prozračnu završnicu.

Sastojci

Za testo

Za nadev

Priprema

  1. 1

    Za ovu pitu spremiti 250 g brašna, 120 g maslaca, 2 žumanceta, 3 kašike slatke pavlake i šećera.

  2. 2

    Sve ovo zamesiti i razviti u dva dela prema veličini pleha.

  3. 3

    Za nadev nam je potrebno dobro izmešati 8 žumanaca sa 250 g šećera. U dobro umućenu masu dodati 1 štanglu čokolade, 120 g samlevenih badema, sok od limuna, 1 veliku kašiku prezli i sneg od 10 belanaca.

  4. 4

    Uzeti pleh, namazati ga maslacem, posuti dobro brašnom, i staviti u njega prvu koru. Spremljeni nadev posuti po kori i pokriti drugom korom.

  5. 5

    Peći da bude rumeno, zatim ga iseći na komade i služiti.

Saveti

Testo razvijajte hladno i rukujte ga brzo da ostane prhko. Belanca umutite u čvrst sneg neposredno pre nego što ih umešate u nadev i lagano ih utisnite da zadrže vazdušnost. Sameljite bademe sitno, ali ne previše pa da puste ulje — tako će nadev biti lepše strukture. Ako se bojite da će donja kora biti vlažna, kratko je predpečite 5–7 minuta pre dodavanja nadeva.

Čuvanje

Čuvati u frižideru do 2–3 dana umotano ili u zatvorenoj posudi. Sečeno možete zamrznuti do 1 meseca, ali tekstura može blago promeniti nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

404 kcal

Kalorije

10 g

Proteini

20 g

Masti

45 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete zameniti bademe orasima ili lešnicima, ali imajte na umu da će se ukus i tekstura blago promeniti. Sitno mleveni orašasti plodovi najbolje rade.

Recept koristi sveže jaja i belanca umućena u sneg; ako imate zabrinutosti, koristite pasterizovana jaja. Nakon pečenja, jaja su termički obrađena u nadevu.

Peći dok kora ne dobije zlatno-rumenu boju i nadev se ne stegne (otprilike 30 minuta, zavisno od rerne). Površina treba da bude blago čvrsta na dodir.

#jelo od testa #pita od badema #panonska poslastica #desert #kolač

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti