Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pržene piroške punjene kačkavaljem i šunkom, poslužene na tanjiru

PIROŠKE SA KAČKAVALJEM I ŠUNKOM

25'

Priprema

20'

Kuvanje

45'

Ukupno

10 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Jela od testa Kisela testa Predjela

Objavljeno 14. maj 2020.

Štampaj
Piroške sa kačkavaljem i šunkom su štikle iz domaće panonske kuhinje koje često služe kao predjelo ili užina. Testo je blago kvasno i prže se u dubljem ulju, a punjenje od šunke i kačkavalja daje im poznat ukus koji vole porodice u Vojvodini.
PIROŠKE SA KAČKAVALJEM I ŠUNKOM

Sastojci

Za nadev

Priprema

  1. 1

    U mlako mleko staviti šećer i kvasac. Ostaviti da kvasac nadođe. Sjediniti žumanca i začin, zatim dodati mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesiti testo.

  2. 2

    Ostaviti testo 15 minuta, zatim ga premesiti i razvući u pravougaonik. Iseći na 10 delova.

  3. 3

    Sjediniti malo majoneza i kečapa (po kašičicu). Zatim staviti na jedan kraj testa. Preko složiti seckanu šunku, rendani kačkavalj i malo origana.

  4. 4

    Urolati po široj strani, zatim dobro pritisnuti bočne strane da ne iscuri fil prilikom prženja.

  5. 5

    Pržiti u zagrejanom, dubljem ulju. Staviti prvo stranu gde je piroška zatvorena i pridržati je između dve viljuške ili metalne hvataljke za meso, da se piroška ne otvori. Kada se isprži donja strana, okrenuti drugu stranu. Vaditi na ubrus.

Saveti

Pazite da kvasac nadođe u mlakom, ne vreloj tečnosti – najbolje 5–10 minuta dok ne počne da pravi mehuriće. Ne pretrpavajte piroške filom; ostavite dovoljno margine na ivicama da biste ih dobro zatvorili. Kako se ne bi otvarale prilikom prženja, prvo stavite spojenu stranu na ulje i pridržavajte između viljuški dok se ne zapeče. Pržite na srednje jakoj temperaturi (ulje oko 170–180 °C) da piroške dobiju zlatnu boju a da se ne prepeku spolja dok ostanu sirove iznutra.

Čuvanje

Gotove piroške držati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje gotovih piroški zbog majoneza u filu; eventualno možete zamrznuti testo ili nezačinjene poluformirane piroške pre prženja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

390 kcal

Kalorije

13 g

Proteini

21 g

Masti

34 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete ih peći na 200 °C oko 15–20 minuta dok ne porumene, ali spolja će biti manje hrskave nego pržene. Premažite ih razmućenim žumancetom za lep sjaj.

Ne punite previše i pritisnite ivice testa čvrsto, po mogućstvu vlažnom prstom ili malo vode. Pržite prvo spojenu stranu i pridržavajte dok se ne zatvori.

Testo možete zamotati i hladiti preko noći u frižideru. Ne preporučuje se zamrzavanje već gotovih piroški zbog majoneza u filu; bolje je zamrznuti oblikovane, nefilovane piroške pa ih pržiti odma nakon odmrzavanja.

#kačkavalj #vojvođanska #šunka #piroške #prženo

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti