Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremasti pire od belog pasulja serviran u činiji sa malo maslinovog ulja

PIRE OD BELOG PASULJA

25'

Priprema

120'

Kuvanje

145'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 18. januar 2021.

Štampaj
Pire od belog pasulja je jednostavan i zasitan prilog iz panonske tradicije, pripreman od namakanog i dugo kuvanog pasulja sa paškanatom, celerom i crnim lukom. Recept prati klasičan postupak: pasulj se prenoći natopi, skuva do mekoće, procedi i izblenda pa se začini belim lukom i začinima.
Blagi i kremasti prilog od belog pasulja i korenastog povrća, idealan uz mesna ili povrtna jela. Jednostavan recept baziran na namakanju, dugom kuvanju i blendanju do glatke teksture.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pasulj očistiti, oprati i stavitu činiju sa vodom da prenoći. Sutradan stavite pasulj da se kuva tj. da provri i prvu vodu bacite.

  2. 2

    Dolijte vodu u pasulj, dodajte svo povrće, osim belog luka i kuvajte 2 sata ili dok se pasulj ne skuva. Procedite od vode i izblendirajte.

  3. 3

    Dodajte sitno seckani beli luk, so, biber, začine i dobro promešajte.

  4. 4

    Stavite na vatru i mešajući kuvajte još par minuta.

Saveti

Sočenje preko noći skraćuje vreme kuvanja i pomaže da pasulj bude ravnomerno mekan. Nakon kuvanja, izblendajte pasulj dok je još topao i po potrebi dodajte malo tečnosti od kuvanja za mekaniju teksturu. Ako želite ekstra glatku strukturu, propasirajte pire kroz sito ili dodajte malo maslinovog ulja/maslaca pri blendanju. Za bržu varijantu koristite ekspres lonac (pritisak), skraćujući vreme kuvanja na oko 30–40 minuta.

Čuvanje

Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 3–4 dana. Može se zamrznuti u kesicama ili posudama do 2 meseca; odmrznuti polako i podgrejati uz dodatak malo vode ili ulja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

180 kcal

Kalorije

11 g

Proteini

2 g

Masti

30 g

Ugljeni hidrati

8 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti konzervirani pasulj — izostavite namakanje i skraćeno kuvajte samo da se ukusi povežu (10–15 minuta). Prilagodite so jer su konzervirani proizvodi često već blago zasoljeni.

Blendajte dok je pasulj još topao i dodajte malo tečnosti od kuvanja ili maslinovog ulja. Za ekstra glatku teksturu propasirajte pire kroz fino sito ili koristite štapni blender na visokoj brzini.

Odlično ide uz pečeno meso, pečeno povrće ili kao namaz na hleb. Možete dodati i malo dimljene paprike ili svežog peršuna za aromu.

#panonska kuhinja #prilog #pasulj #vege #pire od belog pasulja

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti