Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zapečena piletina u kremastom vinskom sosu sa slaninom i sirom

PILETINA U VINU

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Specijaliteti

Objavljeno 26. januar 2018.

Štampaj
Piletina u vinu je jelo koje spaja nežno pileće meso sa dimljenom slaninom i blagim ukusom belog vina, često prisutno u domaćim panonskim kuhinjama. Ovaj recept daje kremast sos koji se zapeče sa sirom i pruža toplu, domaću večeru za porodicu.
Kremasta piletina u sosu od belog vina, sa dimljenom slaninom i narendanim sirom, zapečena u rerni. Jednostavan recept za toplu domaću večeru iz panonske tradicije.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pileće meso bez kožice, sitno iseći. Crni luk iseći na kockice a slaninu na režnjeve. Na margarinu prvo kratko propržiti crni luk i slaninu, pa dodati pileće meso.

  2. 2

    U drugoj posudi kratko propržiti brašno, pa dodati supu i belo vino. Sve kuvati dok se sos ne zgusne. Kada se sos malo prohladi, spustiti isprženo meso i isečene krastavce.

  3. 3

    Na kraju posoliti, pobiberiti i malo pošećeriti. masu sipati u podmazan sud, posuti narendanim sirom i staviti u rernu da se zapeče.

Saveti

Dobro proprži crni luk i slaninu pre nego što dodaš piletinu da se razvije dublji ukus. Kada umešaš žumance u sos, prvo ga temperiraj sa kašikom-dve toplog sosa da se ne zgruška. Ako želiš jači vinski ukus, dodaj vinsku redukciju pre nego što sipaš supu; ako želiš blaže, koristi manje vina. Pospi sir pred pečenjem neposredno pre stavljanja u rernu da dobije lep zlatni zapek

Čuvanje

Ohladjeno jelo čuvaj u frižideru do 2–3 dana u zatvorenoj posudi. Može se zamrznuti do 2 meseca, ali tekstura sosа i sira može blago promeniti nakon odmrzavanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

423 kcal

Kalorije

36 g

Proteini

35 g

Masti

12 g

Ugljeni hidrati

1.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možeš koristiti lakše crno vino, ali će ukus biti intenzivniji i tamniji. Ako izbegavaš alkohol, zameni vino sa dodatnom količinom supe i kašikom sirćeta ili limunovog soka za kiselost.

Pre nego što umešaš žumance, ohladi sos nekoliko minuta i zatim polako dodaj par kašika toplog sosa u žumance mešajući (temperovanje). Tek onda polako umešaj žumance u ostatak sosa.

Možeš pripremiti do koraka mešanja mesa u sos, čuvati u frižideru i pre pečenja posuti sirom i zapeći u rerni neposredno pre posluženja.

#vojvođanska #pečeno #specijaliteti #piletina u vinu #recepti sa slaninom

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti