Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pikantni odrezak sa slaninom, dinstanim lukom i paradajz sosom, poslužen uz pirinač

PIKANTNI ODREZAK

20'

Priprema

35'

Kuvanje

55'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 26. februar 2018.

Štampaj
Pikantni odrezak je jelo koje spaja sočne odreske govedine sa dimljenom slaninom i dinstanim lukom u blago začinjenom paradajz sosu. U Banatu i Vojvodini ovakvi obroci često se služe uz pirinač ili pire krompir kao glavno porodično jelo.
Pikantni odrezak su tanke, istučene šnicle govedine koje se krčkaju sa slaninom, dinstanim lukom i koncentratom paradajza. Poslužuje se najčešće uz pirinač ili krompir kao zasitan glavni obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Govedinu izrežite u odreske i dobro istucite. Svaki odrezak sa obe strane natrljajte vegetom zatim u jednu stranu utrljajte čen belog luka, a drugi pospite brašnom.

  2. 2

    U posudu na vrućem ulju dinstajte sitno isitnjeni luk i slaninu. Kad je luk izdinstan stavite jedan po jedan odrezak na pobrašnjenu stranu u posudu da se blago zapeče.

  3. 3

    Zatim izmešajte i dinstajte dok voda ispari, potom dodajte paradajz, ponovo izmešajte i dolivajte male količine vode i dinstajte.

  4. 4

    Poslužite kao glavno jelo uz pirinač ili krompir.

Saveti

Dobro istučeš odreske da se ravnomerno zapeču i da omekšaju. Za lepšu koricu pobrašni samo jednu stranu, pa prvo stavi tu pobrašnjenu stranu na vrelo ulje da uhvati boju. Dolivaj vodu postepeno i dinstaj na tihoj vatri da se sos zgusne bez da meso postane suvo. Ako želiš intenzivniji ukus, dodaj malo suvog crvenog vina pri dinstanju umesto dela vode.

Čuvanje

Ohladite jelo na sobnoj temperaturi pa čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Ne preporučuje se dugačka zamrzavanja, ali ako želiš, može se zamrznuti do 2 meseca; odmrzavati polako u frižideru i pažljivo podgrejati.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

520 kcal

Kalorije

36 g

Proteini

34 g

Masti

22 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Veoma je važno dobro istući odreske i ne prepeći ih. Pobrašnjenu stranu kratko zapeći na jakoj vatri, pa smanji temperaturu i dinstaj uz postepeno dolivanje vode dok sos ne postane gladak.

Možeš koristiti svinjski but ili teleći odrezak, ali prilagodi vreme pečenja — svinjetina može tražiti duže dinstanje dok ne omekša.

Da, možeš pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru. Podgrevaj na tihoj vatri uz malo vode ili temeljca da se sos ne zgusne previše i meso ne postane suvo.

#vojvođanska kuhinja #slanina #dinstano #govedina #pikantni odrezak

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti