Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečeni pereci sa susamom, prikaz mekane unutrašnjosti i sjaja belanceta

PERECE SA SUSAMOM

30'

Priprema

15'

Kuvanje

45'

Ukupno

12 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Kisela testa

Objavljeno 15. januar 2018.

Štampaj
Perece sa susamom su tradicionalni pekarski proizvod u domaćinstvima Panonske nizije, često pravljeni od kiselog testa koje daje blagu kiselkastu aromu. U ovom receptu testo se mesi s listićima margarina, oblikuje u perece, premaže belancetom i pospe susamom pre pečenja.
Jednostavni pereci od kiselog testa sa listićima margarina i posipom susama, sa sjajnom koricom od belanceta i mekom unutrašnjošću.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Pomešati kvasac sa kašikom mlakog mleka i kašikom brašna. Prosejati brašno i dodati margarin, žumance, so, i nadošli kvasac.

  2. 2

    Mesiti dok se ne dobije glatko testo. Po potrebi dolivati mleko.

  3. 3

    Testo razviti oklagijom, napraviti perece i premazati ih belancetom. Od gore posuti susam.

  4. 4

    Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni dok ne porumene.

Saveti

Provera kvasca: koristite mlako mleko (ne vruće) da aktivirate kvasac i sačekajte da se zapeni pre dodavanja u brašno. Margarinski listići daju slojevitu teksturu — radite brzo da se margarin ne otopi premalo u testu. Ne dodajete previše mleka odjednom; testo treba da bude glatko i blago lepljivo, pa dodajte mleko postepeno. Pre pečenja dobro premažite belancetom i pospite susamom ravnomerno za lep sjaj i hrskavu koricu.

Čuvanje

Gotove perece čuvajte u platnenoj kesi ili papirnoj kesi na sobnoj temperaturi do 2 dana; u frižideru će se brzo isušiti. Za duže čuvanje možete pečene perece zamrznuti do 1 meseca ili zamrznuti oblikovano testo pa peći po potrebi.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

185 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

8 g

Masti

26 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, puter daje bogatiji ukus i lep ukus, ali testo može postati manje listasto ako puter omekša pre mešenja. Hladni puter narezan na listiće takođe dobro funkcioniše.

Možete oblikovati perece i staviti ih u frižider preko noći, pa peći sledeći dan. Takođe možete zamrznuti oblikovane, nepečene perece i peći ih direktno iz zamrzivača uz malo duže pečenje.

Obično 12–18 minuta, zavisno od veličine pereca i jačine rerne — pečete dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

#vojvođanska kuhinja #susam #kisela testa #perece #domaći pekarski

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti