Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečena svinjska džigerica umotana u slaninu, servirana sa pireom i saftom

PEČENA SVINJSKA DŽIGERICA UVIJENA SLANINOM

15'

Priprema

12'

Kuvanje

27'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 14. maj 2018.

Štampaj
Ovo je jednostavan panonski recept za pečenu svinjsku džigericu umotanu u tanku slaninu, čest na porodičnim trpezama u Vojvodini. Brzo se sprema, daje sočan unutrašnji deo i hrskavu koricu, pa je omiljen izbor za brz i ukusan obrok.
Džigerica isečena na štapiće i umotana u tanke listove slanine, brzo pržena do rumene korice. Poslužiti uz pire krompir i saft od prženja za klasičan panonski obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Svinjsku džigericu iseći na štapiće, veličina štapića, koliko nam je debela slanina. Svaki štapić uviti tanko sečenom slaninom, pričvrstiti čačkalicom da se ne razvije. Džigericu malo posoliti, pošto je slanina dimljena slana.

  2. 2

    Tako pripremljenu džigericu pržimo u teflon tiganju, koji smo ranije zagrejali. Okretanjem vodimo računa da se svaka strana ispeče i porumeni.

  3. 3

    Uz ovako pripremljenu džigericu možemo poslužiti pire krompir koji ćemo preliti saftom od pržene džigerice.

Saveti

Džigericu blago posolite jer slanina već daje dosta slanosti. Zagrejte tiganj dobro pre nego što stavite uvijene štapiće da dobijete lepu koricu, ali ne preterujte sa temperaturom da se džigerica ne presuši. Fiksirajte slaninu čačkalicom i okrenite redovno da se ravnomerno isprži. Nakon prženja ostavite par minuta da se „odmori“ pa prelijte saftom iz tiganja preko pirea.

Čuvanje

Najbolje je jelo jesti odmah, ali ostatke možete čuvati u frižideru do 1-2 dana u zatvorenoj posudi. Skuvanu džigericu umotanu u slaninu nije preporučljivo dugo zamrzavati, ali može se zamrznuti do mesec dana ako je pravilno upakovana.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

320 kcal

Kalorije

28 g

Proteini

20 g

Masti

4 g

Ugljeni hidrati

0.5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali vreme prženja će varirati: goveđa džigerica je deblja pa zahteva duže pečenje, pileća brže i nežnije. Prilagodite vreme i pazite da ne presušite.

Pre prženja možete džigericu kratko potopiti u mleko 30–60 minuta pa osušiti; to ublažava intenzivan ukus. Takođe, tanak sloj slanine pomaže da se ukus zaokruži.

Da, rasporedite ih na rešetku ili pleh i pecite na 200 °C oko 12–15 minuta dok slanina ne postane hrskava, povremeno proveravajući da džigerica ne presuši.

#džigerica #panonska #slanina #brzo jelo #pire krompir

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti