Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
pečena guska sa zlatnom kožicom na dasčicama, servirana uz ren salatu

PEČENA GUSKA

20'

Priprema

120'

Kuvanje

140'

Ukupno

8 porcija Srednje Glavno jelo Panonska Jela sa mesom

Objavljeno 14. maj 2018.

Štampaj
Pečena guska je često jelo u panonskoj kuhinji, posebno za porodična okupljanja i praznike. Ovaj recept je jednostavan — guska se soli, peče polupoklopljena u đuveč plehu sa malo vode i povremeno preliva sokom.
Jednostavan recept za pečenu gusku: so, voda i sporo pečenje u đuveč plehu daju sočno meso i zlatnu koricu. Posluži toplo ili hladno uz salatu od rena.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Celu gusku dobro oprati, utrljati so spolja i iznutra, staviti u đuveč pleh dasčice, i na dasčice gusku.

  2. 2

    Sipati vode do pola posude, poklopiti ili prekriti folijom, i staviti da se peče oko 2 h. Povremeno prelivati sokom.

  3. 3

    Pri kraju otkriti da porumene obe strane. Iseći pečenje, služiti toplo ili hladno uz salatu od rena.

Saveti

Dobro osuši gusku pre ranog posipanja soli — suva koža pomaže da postane hrskava. Napravi plitke rezove u kožici bez sečenja mesa da bi višak masti isticao tokom pečenja. Peći polupoklopljeno ili pod folijom kako meso ostane sočno, a poslednjih 20–30 minuta otkriti da bi kožica porumenela. Nakon pečenja ostavi meso da odmori 10–15 minuta pre sečenja da sokovi ravnomernije ostanu u mesu.

Čuvanje

Ohlađenu pečenu gusku čuvaj u zatvorenoj posudi u frižideru do 3–4 dana. Isečene porcije možeš zamrznuti u odgovarajućim kesama ili posudama do 2–3 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

650 kcal

Kalorije

40 g

Proteini

50 g

Masti

2 g

Ugljeni hidrati

0 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Prema receptu, peče se oko 2 sata; vreme može varirati u zavisnosti od veličine guske, pa proveri da li je meso mekano i da sokovi budu bistri.

Dobro osuši kožu pre pečenja, napravi plitke rezove u kožici da mast može da iscuri i otkrij gusku poslednjih 20–30 minuta pečenja da se kožica zapeče i porumeni.

Možeš koristiti i plitku vatrostalnu posudu ili rešetku iznad pleha, ali dasčice pomažu da masnoća otječe i da donja strana ne bude previše masna.

#panonska kuhinja #pečena guska #guska #praznično jelo

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti