Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Kolutovi pečenog patlidžana sa rastopljenim kozjim sirom i bebi paradajzom

PATLIDŽAN SA KOZIJIM SIROM

40'

Priprema

35'

Kuvanje

75'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 11. januar 2018.

Štampaj
Patlidžan sa kozjim sirom je jednostavno jelo od povrća koje kombinuje blagi ukus patlidžana i kremastu teksturu kozjeg sira. U ovom receptu patlidžan se peče, a bebi paradajz daje svežinu, pa ga često služimo kao predjelo ili lagani prilog.
Pečeni patlidžan sa kozjim sirom i bebi paradajzom je lagano jelo koje može služiti kao predjelo ili prilog. Brzo se sprema i lepo uklapa u panonsku trpezu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Isecite patlidžan na kolutove debljine oko 1 cm, posolite i ostavite da odstoji 30 minuta. Zagrejte rernu na 200 stepeni, stavite paradajz u pleh i pecite 15 minuta.

  2. 2

    Isperite i procedite kolutove patlidžana, premažite ih maslinovim uljem sa obe strane i pecite 15 minuta.

  3. 3

    Na svaki kolut patlidžana stavite po jednu šnitu kozijeg sira. Pecite još 5 minuta, kako bi se sir istopio, a zatim odozgo rasporedite bebi paradajz. Začinite bosiljkom.

Saveti

Dobro posolite i ostavite patlidžan da odstoji 30 minuta kako bi ispustio gorčinu i višak vode. Pre pečenja ga temeljno posušite kuhinjskim ubrusom i tanko premažite maslinovim uljem sa obe strane da upije manje masti i ravnomerno se zapeče. Pecite paradajz prvo 15 minuta da se ukusi skoncentrišu, a sir rasporedite tek pred kraj pečenja da se blago rastopi. Ne pretrpavajte pleh — ostavite prostor između kolutova za lep karamelizovan pečeni sloj.

Čuvanje

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Zamrzavanje gotovog jela nije preporučljivo zbog promene teksture sira i paradajza, ali možete zamrznuti odvojene komponente do 1 mesec ako je neophodno.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

400 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

36 g

Masti

11 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ukus će biti drugačiji i sir će verovatno biti masniji. Koristite blagi sveži sir ako želite sličnu teksturu; dodajte ga pred kraj pečenja da se samo blago rastopi.

Posolite kolutove i ostavite 30 minuta pa ih potom dobro posušite. Tanko premažite uljem umesto da ga sipate — tako dobijate lepu zapečenost bez preteranog upijanja ulja.

Možete ga pripremiti i držati u frižideru do 3 dana. Podgrevajte u rerni na 180 °C oko 8–10 minuta da se sir blago istopi i da jelo vrati teksturu; mikrotalasna može omekšati patlidžan previše.

#vojvođanska kuhinja #vegetarijansko #patlidžan #pečeno #kozji sir

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti