Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
topla činija pasta e fagioli sa pasuljem, komadićima slanine i peršunom

PASTA E FAGIOLI

45'

Priprema

90'

Kuvanje

135'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Panonska Jela od testa

Objavljeno 14. januar 2018.

Štampaj
Pasta e fagioli je rustično jelo koje je kod nas dobilo panonski pečat — spoj žutog pasulja, makarona i slanine. Omiljeno je jer je zasitno, jednostavno za pripremu i dobro se uklapa u seosku kuhinju Vojvodine.
Rustična supa-gulaš od žutog pasulja i makarona sa suvom i dimljenom slaninom. Zasitno jelo koje kombinuje bogatstvo pasulja i udobnost testenine.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Za ovo jelo je potrebno 500 g žutog pasulja i 250 g makarona.

  2. 2

    Kad je pasulj upola kuvan napraviti zapršku od 100 g suve slanine, 2 do 3 čena belog luka i peršuna, zatim 150 do 200 g slanine sa mesom izrezati na kocke i staviti je takođe da se kuva.

  3. 3

    Skuvati makarone u slanoj vodi i pomešati sa pasuljem da se neko vreme zajedno kuvaju. Može se u pasulj doliti još 1 l vode i kuvati makarone u pasulju.

Saveti

Natopite pasulj preko noći da se vreme kuvanja značajno skrati i zrna ravnomerno skuvaju. Prvo propržite suvu slaninu da pusti aromu i masnoću pa na toj masnoći napravite zapršku sa belim lukom i peršunom. Kuvajte makarone direktno u pasulju ako želite da upiju ukuse, ali ih dodajte pred kraj kuvanja da se ne raskuvaju. Po potrebi sačuvajte malo vode od kuvanja da jelo razredite prilikom podgrevanja.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 3–4 dana. Za zamrzavanje je bolje odložiti makarone i zamrznuti samo pasuljku (do 2–3 meseca); pri podgrevanju dodajte sveže skuvane makarone.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

680 kcal

Kalorije

28 g

Proteini

23 g

Masti

81 g

Ugljeni hidrati

15 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali okus će biti nešto blaži i vreme kuvanja kraće — dodajte konzervisani pasulj pred kraj i smanjite količinu vode. Ako koristite konzervisani pasulj, nije neophodno prethodno natapanje.

Dodajte makarone tek kada je pasulj skoro skuvan i kuvajte ih kraće nego inače, proveravajte teksturu. Alternativno, kuvajte makarone odvojeno i umešajte pred serviranje.

Možete smanjiti slaninu ili je zameniti dimljenom pečenicom / šunkom za blaži ukus, ali slanina daje ključnu aromu jelu, pa dodajte malo maslinovog ulja ili sušenog povrća ako je izostavite.

#panonska kuhinja #slanina #pasulj #pasta e fagioli #makarone

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti