Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tegla sa crvenim paradajz paprikama u sirćetnoj marinadi i belim lukom

PARADAJZ PAPRIKA U TEGLI

30'

Priprema

20'

Kuvanje

50'

Ukupno

6 porcija Srednje Banatska Salate

Objavljeno 10. oktobar 2020.

Štampaj
Paradajz paprike u tegli je klasična zimnica u Panonskoj ravnici, gde se čuva ukus leta za duže dane. Recept kombinuje jednostavnu sirćetnu marinadu i beli luk, pa je omiljen u domaćinstvima od Banata do Bačke.
Domaće crvene paradajz paprike u tegli u sirćetnoj marinadi sa belim lukom — klasična panonska zimnica koja se lako sprema i dugo čuva. Idealne uz pečenje ili kao dodatak sendvičima.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Stavite vodu sa sirćetom i ostalim začinima da proključa, a paprike operite i skratite im peteljke. Ocistite beli luk.

  2. 2

    Svaku papriku i beli luk barite oko 3-4 minuta.

  3. 3

    Ostavite ih da se kratko prohlade, pa ređajte u tople, sterilisane tegle.

  4. 4

    U mešavinu u kojoj ste barili paprike i beli luk dok još vri dodajte konzervans, pa nalijte u tegle i poklopite tanjirićem da prenoće.

  5. 5

    Sutradan stavite plastične rešetkice, ako treba dolijte jos tečnosti i zatvorite tegle.

Saveti

Blanširajte paprike u nekoliko manjih serija i odmah ih prebacujte u hladnu vodu da zadrže boju i čvrstinu. Obavezno koristite sterilisane tegle i poklopce — zagrejte ih u rerni ili ključalom vodom pre slaganja. Ako želite manje kisele paprike smanjite sirće ili dodajte malo više šećera; za intenzivniju aromu ostavite list celera/persuna i češnjak duže u tegli.

Čuvanje

Zatvorene i pravilno sterilisane tegle čuvajte na tamnom i hladnom mestu do 6–12 meseci. Nakon otvaranja čuvajte u frižideru i potrošite u roku od 7–14 dana.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

460 kcal

Kalorije

4 g

Proteini

15 g

Masti

54 g

Ugljeni hidrati

6 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Konzervans produžava rok trajanja i smanjuje rizik kvarenja, naročito kod marinada sa manje šećera ili kiseoćine. Ako ga ne koristite, striktno pazite na sterilizaciju i čuvajte tegle na hladnom mestu.

Mogu, pečene paprike daju dimljeni ukus i mekšu teksturu, ali se drugačije obrađuju (oljušte se) i marinada može prodrijeti dublje. Pratite isti postupak punjenja i sterilizacije tegi.

Ako su tegle ispravno sterilizovane i hermetički zatvorene, mogu stajati 6–12 meseci na tamnom i suvom mestu. Nakon otvaranja držati u frižideru i potrošiti u 1–2 nedelje.

#salata #banatska #konzerviranje #zimnica #paradajz paprike

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti