Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
čaše sa belom pannacottom i sjajnim crvenim voćnim prelivom ukrašene listićima nane

PANNA COTTA SA CRVENIM VOĆEM

20'

Priprema

240'

Kuvanje

260'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert italijanska Slatkiši

Objavljeno 22. januar 2020.

Štampaj
Panna cotta sa crvenim voćem je blagi kremasti desert poreklom iz Italije, ovde obogaćen belom čokoladom i voćnim prelivaom. Omiljen je zbog jednostavne pripreme i osvežavajuće kombinacije slatkog i kiselkasto-svežeg voća.
Kremasta panna cotta od bele čokolade sa toplim crvenim voćnim prelivom — lagan, ali punog ukusa desert koji se lako priprema i lepo služi u čašama.

Sastojci

Sastojci za voćni preliv

Priprema

  1. 1

    Mleko i slatku pavlaku stavite na šporet da se kuva do trenutka ključanja, nikako da proključa, zatim dodajte šećer, vanilin šećer i belu čokoladu i mešajte dok se čokolada ne otopi. Onda dodajte rastopljeni želatin i mešajte dok se želatin skroz ne otopi, sipajte u čaše i ostavite da se ohladi,prvo malo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. Kad se beli deo ohladio, pravite voćni preliv. U šerpu stavite voće, šećer i vodu i sačekajte da se šećer otopi, a smesa provri. Tada u malo vode razmutite 2 kašike gustina, dodajte masi i mešajte dok se ne zgusne. Vruć preliv sipajte preko panakote, ohladite još malo i poslužite.

Saveti

Rastopite belu čokoladu van vatre ili na veoma tihoj pari da se ne zgrudva. Želatin dodajte tek kad je smesa malo prohlađena, ali još topla, i dobro promešajte da se potpuno rastopi. Voćni preliv ne treba previše hladiti pre sipanja — neka bude topao ili mlak da se lepo razlije, ali ne vreao da ne bi otopio površinu panna cotte. Ako želite ekstra glatku teksturu, procedite smesu kroz sito pre sipanja u čaše.

Čuvanje

Čuvajte panna cottu u frižideru pokrivenu do 3 dana. Preliv možete odvojeno zamrznuti do 2-3 meseca, ali gotov desert nije preporučljivo zamrzavati zbog promene teksture pavlake.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

470 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

29 g

Masti

40 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti agar-agar, ali obratite pažnju na proporcije i postupak (agar se obično kuva kraće i daje čvršću teksturu). Pratite uputstvo proizvođača i testirajte malu količinu.

Preliv najbolje sipati topao ili mlak — dovoljno da bude tečan i lepo se razlije po površini, ali ne vreo da ne bi otopio krem.

Panna cotta se može pripremiti dan ranije i držati u frižideru do 3 dana; dodajte voćni preliv neposredno pre služenja za najbolji ukus i teksturu.

#slatkiši #desert #bela čokolada #panna cotta #crveno voće

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti