Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
palačinke punjene pečurkama sa zlatno prženim lukom i peršunom na tanjiru

PALAČINKE PUNJENE PEČURKAMA

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Jela od povrća Jela od testa Predjela

Objavljeno 12. maj 2020.

Štampaj
Palačinke punjene pečurkama su omiljena kombinacija u panonskim kuhinjama, gde se često spajaju jednostavno testo i bogat nadev. Ovaj recept ističe malo deblje palačinke i sočan nadev od pečuraka i luka, tipičan za domaću trpezu.
Palačinke punjene pečurkama su jednostavno i ukusno predjelo ili lakši glavni obrok. Kombinacija blagog testa i aromatičnog nadeva od pečuraka i luka čini ih pogodnim za domaći obrok ili posluženje uz salatu.

Sastojci

Za testo

Za nadev

Priprema

  1. 1

    Od mleka, brašna, jaja i prstohvata soli umešajte glatko testo za palačinke. Na umerenoj vatri u tiganju ispecite palačinke ali tako da budu malo deblje.

  2. 2

    Pečurke operite, isecite ih sitno i zajedno sa seckanim crnim lukom ih pržite na maslacu oko 10 minuta. Smesu od pečurka i luka posolite, začinite, dodajte iseckani peršun i tom smesom napunite palačinke.

  3. 3

    Uz ove palačinke lepo ide salata od čeri paradajza i bosiljka.

Saveti

Pržite pečurke dok ne ispari sva tečnost da nadev ne bi bio razvodnjen. Dodajte mleko postepeno i kuvajte kratko da dobijete kremast, ali ne previše redak nadev. Palačinke pecite na umerenoj vatri i ostavite ih malo debljim da lakše drže nadev. Pre savijanja blago zagrejte palačinke da se ne bi raspadale.

Čuvanje

Gotove palačinke čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Nadev ili palačinke možete zamrznuti odvojeno do 1 mesec; odmrznite u frižideru i podgrejte na tiganju ili u rerni.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

340 kcal

Kalorije

11 g

Proteini

16 g

Masti

35 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali ih prvo potopite u toplu vodu da omekšaju i dobro ocedite pre prženja. Tečnost od namakanja možete dodati malo u nadev za jači ukus.

Dodajte malo više mleka ili kašiku pavlake na kraju kuvanja i kratko prokuvajte da se zgusne. Pazite da ne bude premokar kako palačinke ne bi omekšale.

Podgrevajte u tiganju na niskoj temperaturi s malo maslaca ili ulja da dobiju koricu, ili u rerni na 160°C oko 10 minuta. Izbegavajte mikrovalnu jer može omekšati testo.

#palačinke #pečurke #vegetarijansko #predjelo #testo

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti