Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir sa hrskavim odrescima od krompira i komadićima suvog mesa

ODRESCI OD KROMPIRA SA SUVIM MESOM

20'

Priprema

20'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 18. januar 2018.

Štampaj
Odresci od krompira sa suvim mesom su tradicionalno predjelo koje često viđamo u vojvođanskim domovima — skromni sastojci, puno ukusa. Krompir se izgnječi, umeša se mleveno ili seckano suvo meso i oblikuju se odresci koji se prže do blago zlatne boje.
Jednostavno predjelo od izgnječenog krompira i seckanog suvog mesa, oblikovano u odreske i prženo do zlatne boje. Poslužuju se topli uz salatu ili dinstano povrće.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Kuvan krompir, oljuštiti, propasirati ili dobro izgnječiti pa mu dodati margarin, jaje, iseckano ili mleveno suvo meso i so.

  2. 2

    Brzo umesiti glatko testo. Napraviti salamu i iseći je u jednake kolutove, uobličiti ih i pržiti na zagrejanom ulju.

  3. 3

    Ove odreske možemo i panirati tj umočiti u razmućeno jaje, a zatim uvaljati u mrvice.

  4. 4

    Uz ovako pripremljene odreske možemo služiti razne vrste salata, dinstano povrće, dinstane pečurke ili ih možemo služiti kao predjelo.

Saveti

Ne preteruj sa mešenjem testa da krompir ne postane previše lepljiv — kratko i brzo sjedini sastojke. Ako se smesa previše lepi, dodaj postepeno još malo brašna, ali sačuvaj mekanu strukturu; ako se raspada, umešaj još jedno jaje ili kašiku kuvanog, pasirano krompira. Prži na srednje jakoj vatri da se napravi lepa korica bez pregorevanja; možeš ih i panirati ili peći u rerni na 200°C za lakšu verziju.

Čuvanje

Gotove odreske čuvaj u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Možeš zamrznuti sirovo oblikovane odreske (pre prženja) do oko 1 meseca, pa pržiti direktno iz zamrzivača uz malo duže prženje/pečenje.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

344 kcal

Kalorije

14 g

Proteini

18 g

Masti

43 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Može, ali ukus će biti drugačiji. Ako koristiš sveže meso, predprži ga i dobro začini pre nego što ga umešaš u smesu, jer suvo meso daje specifičnu dimljenu slanost.

Dobro iscedi višak vlage iz krompira i ne mešaj predugo testo. Ako se i dalje raspadaju, dodaj malu količinu brašna ili jedno razmućeno jaje da poveže smesu.

Moguće je — premaži ih tanko uljem i peci na 200°C oko 20–25 minuta, okrećući ih na pola vremena, dok ne dobiju zlatnu boju.

#vojvođanska kuhinja #predjelo #prženo #odresci od krompira #suvomesno

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti