Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
narezana musaka od kupusa s kobasicama i zlatnom koricom na tanjiru

MUSAKA OD SLATKOG KUPUSA SA KOBASICAMA

25'

Priprema

60'

Kuvanje

85'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Panonska Jela od povrća

Objavljeno 10. januar 2018.

Štampaj
Musaka od slatkog kupusa je jelo koje dugo živi u panonskim domovima. Kombinacija blagog kupusa, mlevenog mesa i suvih kobasica daje zasitan, domaći obrok koji se lako sprema.
Musaka od slatkog kupusa sa kobasicama i mlevenim mesom je složeno jelo u kome se listovi kupusa, mesna smesa i suve kobasice peku zajedno prelivene paradajz sokom, dajući topao porodični obrok.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Glavicu slatkog kupusa očistiti od spoljih listova, oprati, izdubiti koren, staviti glavicu u lonac i preliti je slanom vrelom vodom. Posle izvesnog vremena listove odvojiti od glavice i ostaviti na stranu.

  2. 2

    1/4 kg svinjskog mesa samleti, pomešati sa 2 cela jajeta i dodati soli i bibera, 1/4 kg suvih kobasica iseći na tanke listove.

  3. 3

    U šerpu staviti prvo list kupus, na kupus složiti mleveno meso. Meso pokriti listovima kupusa, a zatim staviti red isečenih kobasica. Šerpu završiti sa kupusom.

  4. 4

    Musaku preliti sokom od paradajza, poklopiti i tako kuvati na štednjaku ili peći u rerni.

  5. 5

    Kada je kupus mekan i paradajz sasvim ukuvan, musaku izručiti na okrugaao tanjir. Iseći, kao svaku tortu na kriške i služiti.

Saveti

Blanširajte glavicu kupusa samo dok se listovi ne odvoje lako, da ostanu čvršći u musaki. Mleveno meso dobro začinite solju i biberom pre slaganja — jaja će vezati smesu pa ne pretjerujte sa začinima. Kobasice se režu tanko da ravnomerno oslobode ukus i masnoću. Ako pečete u rerni, prekrijte posudu prvih 30 minuta da kupus ne izgori, pa zatim otklopite da se paradajz malo redukuje.

Čuvanje

Čuvati u frižideru poklopljeno do 3-4 dana. Može se zamrznuti u hermetičnoj posudi do 2 meseca; odmrznuti u frižideru pre ponovnog zagrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

535 kcal

Kalorije

30 g

Proteini

37 g

Masti

18 g

Ugljeni hidrati

8 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete, ali sveže kobasice daju više vlage i kraće vreme pečenja. Smanjite dodatni sok od paradajza ili duže pecite da višak tečnosti ispari.

Oboje funkcioniše: šporet daje mekši, ujednačen kupus, dok rerna stvara lepšu koricu. Ako koristite rernu, prvo poklopite pa otkrijte pred kraj pečenja.

Dobro ocedite blanširane listove kupusa i izbegavajte dodavanje previše soka od paradajza. Ako je kupus vlažan, kratko ga propržite ili pecite bez poklopca na kraju da tečnost ispari.

#panonska kuhinja #kupus #kobasice #jela od povrća #musaka

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti