Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno mlečno pecivo posuto makom, susamom i krupnom morskom soli na plehu

MLEČNO PECIVO

25'

Priprema

15'

Kuvanje

40'

Ukupno

12 porcija Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Kisela testa

Objavljeno 15. januar 2018.

Štampaj
Mlečno pecivo je klasik domaće panonske kuhinje, često pravljen u Vojvodini zbog blage teksture i jednostavne pripreme. U ovom receptu mleko i maslac daju bogat, ali nežan ukus, a posipanje makom, susamom ili krupnom solju oplemenjuje izgled.
Mlečno pecivo su blagi, masni pecivi sa mekanom mrvlju i zlatnom koricom, posuti makom, susamom ili krupnom solju. Jednostavno za pripremu i pogodno za doručak ili užinu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Prosejati brašno i so u jednu posudu. Utrljati maslac, zatim umešati kvasac. Umesiti tvrdo testo, pa po potrebi dodati mleko. Mesiti testo 5 minuta, zatim ga vratiti u posudu i prekriti nauljenom prozirnom folijom i ostaviti da se diže dok se ne udvostruči.

  2. 2

    Premesiti testo pa ga podeliti na 12 – 16 komada i oblikovati prema želji.

  3. 3

    Namastiti pleh za pečenje, poslagati pecivo, odgore glazirati mlekom i posuti mak, susam i grubu so. Ostaviti 15 minuta da se diže pa staviti u pećnicu.

  4. 4

    Peći na 230 stepeni  oko 12 – 15 minuta.

Saveti

Proverite da mleko bude mlako (ne vruće) pre nego što umešate kvasac kako ne biste ubili kvasnice. Dobro mesite testo 5–7 minuta da razvijete gluten — to daje mekanu i ravnomernu mrvi. Glazuru nanesite hladnim mlekom neposredno pre pečenja za blagi sjaj; ako želite tamniju boju, premažite razmućenim jajetom. Rernu dobro zagrejte na 230°C i pecite na srednjoj rešetki; nakon pečenja premažite omekšalim maslacem za dodatnu sočnost.

Čuvanje

Čuvajte pecivo u zatvorenoj posudi ili kesici na sobnoj temperaturi 1–2 dana. Za duže čuvanje zamrznite pojedinačne komade do oko 1 meseca i podgrejte u rerni pre posluženja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

270 kcal

Kalorije

8 g

Proteini

5 g

Masti

49 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete — obično se 1 kesica suvog kvasca (oko 7 g) zamenjuje sa oko 20–25 g svežeg kvasca. Proverite uputstvo i prilagodite vreme dizanja.

Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi ili kesici na sobnoj temperaturi i pre posluženja kratko ih zagrejte u rerni ili potapkajte maslacem da povrate sočnost.

Možete koristiti belo oštro brašno (tip 400–500) kako je navedeno; integralno smanjuje elastičnost testa pa mu dodajte malo više tečnosti i kraće mesite.

#vojvođanska kuhinja #kisela testa #mlečno pecivo #kvasno pecivo #domaće pečeno

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti