Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Zlatno-smeđe mekane kiflice posute susamom, poređane na plehu spremne za posluženje

MEKANE KIFLICE

30'

Priprema

20'

Kuvanje

50'

Ukupno

12 porcija Srednje Vojvođanska Kisela testa

Objavljeno 20. novembar 2018.

Štampaj
Mekane kiflice od kiselog testa sa pireom od krompira i svinjskom masti su deo panonske tradicije koja spaja jednostavnost i domaću toplinu. Ovaj recept je omiljen zbog mekane sredine i hrskave susam korice, često se pravi za svako domaćinsko okupljanje.
Mekane kiflice od kiselog testa sa pireom od krompira i svinjskom masti, sa hrskavom susam koricom. Jednostavan recept iz panonske tradicije za mirisne domaće kiflice.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U mlako mleko staviti kvasac i šećer a zatim dodati 2 žumanca, pire od krompira, mast, so i brašno po potrebi. Umesiti srednje testo. Testo ostaviti na toplo da nadođe.

  2. 2

    Nadošlo testo istanjiti oklagijom u veliku koru. Koru iseci na kaiševe pa svaki kaiš na trouglove. Veličine po želji. Svaki trougao saviti u kiflicu.

  3. 3

    Ređati u podmazan pleh. Premazati umućenim belancima i posuti susamom. Peći na 220 stepeni oko dvadeset minuta.

Saveti

Proveri da mleko bude mlako, ne vruće, kako kvasac ne bi stradao. Dodaj brašno postepeno dok mesiš — testo treba da bude mekano i blago lepljivo, ali oblikovano. Premazivanje umućenim belancetom daje sjaj i pomaže da susam lepo prione; susam možeš kratko prepržiti na suvom tiganju za intenzivniji ukus.

Čuvanje

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 2 dana; u frižideru do 4 dana. Za duže čuvanje zamrznuti do 1 meseca i podgrejati u rerni pre posluženja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

303 kcal

Kalorije

7 g

Proteini

10 g

Masti

44 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možeš koristiti blago rastopljeni puter ili neutralno biljno ulje, ali mast daje specifičan ukus i mekanu teksturu — ako menjaš, prateća količina masnoće može da se prilagodi.

Posle hlađenja stavi kiflice u hermetički zatvorenu kutiju ili kesu, možeš ih obložiti krpom; kratko podgrevanje u rerni (5–7 min na 150–160°C) vraća svežinu.

Obe opcije su moguće: zamrzavanje pečenih kiflica do 1 mesec daje brz obrok po odmrzavanju i podgrevanju. Nepečene oblikovane kiflice takođe možeš zamrznuti i peći direktno iz zamrzivača, produžavajući vreme pečenja nekoliko minuta.

#panonska kuhinja #susam #kisela testa #pire od krompira #mekane kiflice

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti