Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Lovački paprikaš u vatrostalnoj činiji sa komadima mesa i paprikom

LOVAČKI PAPRIKAŠ

30'

Priprema

90'

Kuvanje

120'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Vojvođanska Paprikaši

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Lovački paprikaš je jelo koje se često priprema u panonskom podneblju, sa kombinacijom telećeg, svinjskog mesa i dimljene slanine. Ovaj recept ističe aromu crvenog vina, luka i sveže paprike, tipičnu za vojvođanske domaće paprikaše.
Srdačan paprikaš sa telećim i svinjskim mesom i dimljenom slaninom, kuvan i pečen uz crveno vino i obilje luka i paprike.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Zelenim paprikama odstranimo ručke, očistimo od semenki i sečemo na duguljastu parčad.

  2. 2

    Glavice luka sečemo na polukrugove, slaninu na kocke, a svinjski vrat na parčad kao za gulaš.

  3. 3

    Meso sečemo na krupniju parčad. Parčad mesa i svinjski vrat posolimo i pobiberimo.

  4. 4

    U vatrostalnu činiju sipamo ulje i dodamo iseckanu slaninu. Na slaninu ređamo svinjsko i teleće meso, pa dodamo luk. Posolimo i dodamo crveni biber. Ređamo parčad zelene i ljute paprike. Dodamo preostalu seckanu slaninu, parčad mesa, preostali luk, crveni biber, parčad zelene i ljute paprike.

  5. 5

    Nalijemo crveno vino, 300 ml vode, pokolopimo i pečemo 90 minuta na 250 stepeni. Činiju za serviranje ukrasiti po želji.

Saveti

Pre pečenja kratko proprži slaninu da pusti masnoću i da meso dobije dodatnu aromu. Naseckaj paprike i luk ravnomerno, kako bi se svi sastojci podjednako iskuvali. Koristi dobro crveno vino koje voliš — ono pomaže da meso omekša i daje sloj ukusa. Ako želiš gušći sos, skini poklopac poslednjih 15–20 minuta pečenja i smanji tečnost.

Čuvanje

Čuvaj u frižideru u poklopljenoj posudi do 2–3 dana. Može se zamrznuti u porcijama do oko 2 meseca; odmrznuti u frižideru i polako podgrejati.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

600 kcal

Kalorije

31 g

Proteini

33 g

Masti

13 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možeš zameniti vinom bistre goveđe ili povrtne supe za blaži ukus; vino daje dodatnu aromu i pomaže omekšavanju mesa, pa pojačan ukus nedostaje kada se koristi samo voda.

Smanji količinu slanine ili ukloni deo masnoće nakon pečenja. Takođe, možeš koristiti manje ulja i odabrati manje masan svinjski deo.

Tradicionalno uz domaći hleb, palentu ili krompir pire; dobro je i uz svežu salatu da ublaži masnoću jela.

#panonska kuhinja #svinjsko meso #teleće meso #paprikaš #lovački paprikaš

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti