Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno-smeđe domaće lepinje posute susamom i lanom na pek papiru

LEPINJE

25'

Priprema

15'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Kisela testa

Objavljeno 8. januar 2020.

Štampaj
Lepinje od kiselog testa su omiljene u panonskim domaćinstvima, gde se često prave za doručak ili kao dodatak jelima. Ovaj recept koristi osnovne sastojke i daje četiri mekane, tanke lepinje.
Meke lepinje od kiselog testa, koje se rano razvuku rukama i peku na 200°C oko 15 minuta; posipa se susamom, kimom ili lanom po želji.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Rastopiti kvasac u mlakoj vodi , dodati šećer i brašno i na kraju so. Umesiti testo dobro, da bude glatko.

  2. 2

    Pokriti i ostaviti da odstoji dok ne poraste. Kad testo poraste , podeliti na 4 jufkice. Rukama jufkice razvući, veličine tanjira.

  3. 3

    U tepsiji stavite pek papir i posuti brašnom, staviti lepinjice.

  4. 4

    Ostaviti ih malo da narastu.

  5. 5

    Namazati belancetom i posuti susamom, lanom , kimom po želji. Staviti da se peče na 200C oko 15 minuta.

Saveti

Dobro umesi testo dok ne postane glatko i elastično; to razvija gluten i daje bolju strukturu. Ako je testo previše lepljivo, dodaj malo brašna tokom oblikovanja, ali nemoj preterati da lepinje ne bi bile suve. Testo ostavi da narasta na toplom mestu dok se volumen ne udupla — strpljenje daje mekši unutrašnji deo. Pre pečenja premaži belancetom i pospi semenkama, a peci na dobro zagrejanoj rerni da dobiju lepu koricu.

Čuvanje

Čuvaj lepinje u dobro zatvorenoj posudi ili kesici na sobnoj temperaturi do 1–2 dana. Za duže čuvanje, pojedinačno umotane lepinje zamrzni do mesec dana i podgrej u rerni pre posluženja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

540 kcal

Kalorije

15 g

Proteini

6 g

Masti

112 g

Ugljeni hidrati

4 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

možeš. ako je u receptu polovina sveže kocke kvasca, upotrebi oko 7 g suvog kvasca (otprilike jedna kesica). rastvori ga u mlakoj vodi ili dodaj direktno u brašno prema uputstvu na pakovanju.

dobro umesi testo i ostavi da naraste na toplom mestu dok se volumen ne udupla. duži prvi i eventualno drugi porast (nakon oblikovanja) daje lepšu strukturu. koristi mlaku vodu i ne previše brašna prilikom oblikovanja.

možeš, ali integralno brašno upija više tečnosti i daje gušću teksturu; smanji količinu integralnog brašna ili dodaj malo više vode i produži vreme odmora da bi testo dobro naraslo.

#vojvođanska #kiselo testo #domaći hleb #pekarski recept #lepinje

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti