Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Topli kukuruzni hleb sa zlatnom koricom i krupnom teksturom palente

KUKURUZNI HLEB

90'

Priprema

30'

Kuvanje

120'

Ukupno

8 porcija Srednje Vojvođanska Jela od testa Kisela testa

Objavljeno 18. januar 2021.

Štampaj
Preprost kukuruzni hleb od palente i pšeničnog brašna pravi se brzo i bez komplikacija zahvaljujući suvom kvascu. Blago zrnasta tekstura palente daje mu posebnu sočnost, pa je odličan za doručak ili uz supu.
Kukuruzni hleb je jednostavan domaći hleb od palente i pšeničnog brašna sa zlatnom koricom i blago zrnatom sredinom. Odličan je uz namaze, sireve i čorbe.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U posudu pomešati mleku vodu i mleko. Dodati kvasac, šećer, ulje, so, palentu i belo brašno.

  2. 2

    Testo mešati varjačom dok se ne napravi kompaktna smesa. Ostaviti da testo naraste.

  3. 3

    Naraslo testo premesiti, oblikovati i staviti u pleh za hleb koga ste obložili papirom za pečenje. Izbockati ga viljuškom na više mesta.

  4. 4

    Ostaviti da naraste. Nožem zaseci testo na par mesta i stavite da se peče na 180 C oko 30 minuta.

Saveti

Koristite mlaku tečnost (oko 30–37 °C) da aktivirate kvasac brže. Ostavite testo da naraste dok ne udvostruči volumen — strpljenje daje bolju strukturu. Pred pečenje možete povrliti površinu uljem ili vodom da dobijete lepšu koricu; proverite pečenost čačkalicom koja treba izaći suva.

Čuvanje

Hleb čuvajte umotan u krpu ili u papirnoj kesi na sobnoj temperaturi do 2–3 dana; isečene kriške možete zamrznuti do 2 meseca i odmrznuti po potrebi.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

256 kcal

Kalorije

6 g

Proteini

5 g

Masti

49 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti instant palentu ili fino mleven kukuruzni griz; tekstura će biti slična, ali ako koristite grublju palentu hleb će imati izraženiju zrnastu strukturu.

Obično 60–90 minuta dok ne udvostruči volumen, zavisno od temperature sobe. Testo je spremno kad blago pritisnete prstom i udubljenje se sporije vraća.

Možete zameniti mleko vodom ili biljnim mlekom, ali hleb će biti manje bogatog ukusa i nešto suvlji; dodavanje malo maslinovog ulja može pomoći.

#panonska kuhinja #domaći hleb #kukuruzni hleb #palenta #hleb sa kvascem

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti