Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
složen tanjir svinjskih kotleta sa tamnim pivskim prelivom i karamelizovanim lukom

KOTLETI U PRELIVU OD PIVA

20'

Priprema

45'

Kuvanje

65'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Specijaliteti

Objavljeno 26. januar 2018.

Štampaj
Kotleti u prelivu od piva su rustičan panonski prilog koji spaja jednostavnost i narodnu tradiciju. Ovaj recept ističe tamno pivo, luk i karanfilić kao osnovne ukuse koje vole u našim krajevima.
Sočni svinjski kotleti pečeni u tamnom pivu sa lukom i blagim začinjenjem šećerom i karanfilićem. Poslužiti uz krompir i sezonsku salatu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Kotlete istrljati biberom. Staviti ga u sud za pečenje i meso posuti šećerom i karanfilićem.

  2. 2

    Dodati krupno seckane komade luka. Meso peći na 200 stepeni oko 45 minuta.

  3. 3

    Posle 30  minuta pečenja dodati pivo i kuvati 3 minuta, i zgusnuti ga prelivom u prahu. Iseći meso.

  4. 4

    Služiti uz preliv, krompir, sezonsku salatu, i svetlo pivo.

Saveti

Pre pečenja dobro utrljajte mleveni beli biber i ostavite meso 15–30 minuta da upije začine. Kada dodate pivo, pažljivo deglazirajte dno posude da podignete sve ukuse pre dodavanja zgušnjivača. Ako su kotleti tanji, smanjite vreme pečenja ili ih prekrijte folijom da se ne presuše. Posle pečenja ostavite meso da odmori 5–10 minuta pre sečenja da sokovi ostanu u kotletima.

Čuvanje

Ohladjene kotlete čuvajte u frižideru do 3 dana u zatvorenoj posudi. Možete zamrznuti gotove kotlete i sos do 2 meseca, pa ih odmrznuti u frižideru pre ponovnog zagrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

680 kcal

Kalorije

56 g

Proteini

42 g

Masti

14 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Može, ali tamno pivo daje dublji ukus i boju. Ako koristite svetlo ili bezalkoholno, sos će biti blaži — produžite redukciju da pojačate aromu.

Umesto praha koristite razmućen brašno ili gustin u hladnoj vodi (1-2 kašičice razmućene u malo vode) ili kremu od pavlake da zgusnete sos.

Najpouzdanije je termometrom: unutrašnja temperatura treba da bude oko 70 °C. Alternativno, probodite nožem u najdebljem delu — sokovi treba da budu bistri, a ne ružičasti.

#panonska kuhinja #pečeno meso #kotleti #pivo #specijaliteti #svinjski kotleti

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti