Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
knedle od šunke u kupusu uvaljane u prženi kupus i mašću

KNEDLE OD ŠUNKE U KUPUSU

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 19. januar 2018.

Štampaj
Knedle od šunke u kupusu su stari panonski prilog koji spaja jednostavne namirnice u toplu, rustičnu celinu. Recept je praktičan i često se priprema u domovima Vojvodine kada želimo bogatiji prilog uz glavno jelo.
Knedle od šunke u kupusu su topao, zasitan prilog od masti, zemički, jaja i sitno sečene šunke, koje se kuvaju pa potom uvaljaju u prženi kupus. Jednostavan recept koji lepo prati mesna i krompirova jela.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U činiju staviti 80 g masti, 1 jaje, 2 žumanceta, dve u mleku natopljene zemičke, malo soli i 200 g sitno isečene šunke. U ovu masu dodati toliko prezle koliko je potrebno da se naprave knedle. Ruke kvasiti i praviti knedle.

  2. 2

    U šerpu staviti vodu, posoliti je pa kad provri spustiti knedle i kuvati ih. Kada knedle isplivaju na površinu znači da su gotove.

  3. 3

    Za to vreme u šerpu staviti 1 kašiku masti i dodati pola glavice sitno isečenog slatkog ili kiselog kupusa, pa ga na masti ispržiti. Skuvane i oceđene knedle spustiti u kupus, uvaljati ih u njega, staviti na činiju, preliti sa mašću i služiti.

Saveti

Dobro ocedite zemičke nakon natapanja u mleku kako smesa ne bi bila previše tečna. Postepeno dodajte prezle dok ne dobijete čvrstu smesu koja se lako oblikuje; ruke kvasite vodom da se knedle ne lepe. Knedle su gotove kad isplivaju — ne prekuvajte ih da se ne raspadnu. Kupus pržite na umerenoj vatri da blago omekša i upije masnoću pre nego što u njega uvaljate knedle.

Čuvanje

Čuvajte ostatke u frižideru u zatvorenoj posudi 2 dana. Knedle možete zamrznuti odvojeno pre ili posle kuvanja (do 1–2 meseca); kupus najbolje zamrznuti odvojeno jer menja teksturu.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

460 kcal

Kalorije

15 g

Proteini

28 g

Masti

32 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti kiseli kupus — jelo će biti kiselije i pikantnije. Po želji smanjite dodavanje soli kod kuvanja knedli.

Natopite zemičke u mleku i dobro ih ocedite, ali dodajte prezle postepeno dok ne dobijete vlažnu, vezujuću smesu. Ne prekuvajte knedle; gotove su kad isplivaju.

Možete zameniti mast biljnim uljem ili puterom, ali ukus će biti drugačiji. Mast daje autentičnu teksturu i aromu receptu.

#vojvođanska #kupus #prilog #knedle #šunka

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti