Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
porcija knedli od povrća prelivenih zlatno prženim mrvicama i peršunom

KNEDLE OD POVRĆA

25'

Priprema

15'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 3. decembar 2018.

Štampaj
Knedle od povrća su rustičan prilog kakav se često priprema u panonskim domaćinstvima, naročito u Vojvodini. U ovom receptu povrće se dinsta na puteru, a zemičke i prezle daju im karakterističnu teksturu i ukus.
Knedle od povrća su topao, zasitan prilog napravljen od dinstanog povrća, zemički i bogatog putera, poslužen prelivene prženim prezlama. Idealan su dodatak jelima iz panonske kuhinje.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Povrće očistiti, sitno iseckati i dinstati na puteru dolivajući po malo vode.

  2. 2

    Zemičke iseći na kockice, ispržiti na puteru i dodati povrću.

  3. 3

    U sudu za mešenje ulupati žicom jaja, mleko i brašno, dodati u tu masu povrće i zemičke, posoliti i pobiberiti. Od dobijene mase oblikovati knedle i spuštati ih u slanu vrijuću vodu.

  4. 4

    Kuvane knedle vaditi jednu po jednu, ocediti ih i stavljati u činiju u kojoj će se služiti. Preliti ih mrvicama isprženim na puteru.

Saveti

Pazite na gustinu smese — treba da bude dovoljno kompaktna da se oblikuju knedle, ali ne suviše suva; po potrebi dodajte malo mleka ili brašna. Testirajte jednu knedlu pre kuvanja da proverite da li se drži oblik i da li je slano. Prezle pržite na umerenoj temperaturi dok ne dobiju zlatnu boju, pa ih odmah prelijte preko knedli da ostanu hrskave.

Čuvanje

Čuvajte gotove knedle u frižideru u poklopljenoj posudi do 2 dana; podgrevajte ih kratko na tiganju sa malo putera. Možete zamrznuti kuvane knedle složene u kesu ili posudu do 2 meseca, najbolje ih prethodno brzo ohladiti i složiti na isti način.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

790 kcal

Kalorije

17 g

Proteini

47 g

Masti

78 g

Ugljeni hidrati

5 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete koristiti samo krompir ali smesa će biti lepša ako dodate još neko povrće ili prezle za vezivanje i teksturu. Po potrebi smanjite mleko i prilagodite brašno.

Zamenite pšenično brašno bezglutenskim brašnom u istoj količini i koristite prezle od bezglutenskog hleba ili mlevene bademe, ali pratite konzistenciju smese jer različita brašna upijaju tečnost različito.

Podgrevajte ih kratko na tiganju sa malo putera ili u rerni na 160°C oko 10-15 minuta pokrivene folijom; tako ostaju sočne, a prezle opet mogu postati hrskave ako ih prepržite malo odvojeno.

#vojvođanska #prezle #tradicionalno #prilog #knedle od povrća

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti