Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
okrugla knedla od hleba i šunke isečena, posuta prženim mrvicama, uz gulaš

KNEDLE OD HLEBA I ŠUNKE

20'

Priprema

60'

Kuvanje

80'

Ukupno

6 porcija Srednje Vojvođanska Prilozi

Objavljeno 19. januar 2018.

Štampaj
Knedle od hleba i šunke su tradicionalni prilog iz panonske kuhinje, često prateći gulaš ili pečeno meso. Recept koristi stari hleb i kuvano suvo meso ili šunku, što ga čini jednostavnim i ekonomičnim za pripremu.
Knedla od hleba i šunke je bogat, rustičan prilog napravljen od starog hleba, mleka, jaja i kuvane šunke. Služi se isečena i posuta prženim mrvicama, idealna uz gulaš ili pečeno meso.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Sastrugarti na trenicu koru od hleba, a zatim sredinu iseći na sitne kockice i ispržiti rumeno na masti. Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.

  2. 2

    Zatim dodati 1 šolju za belu kafu mleka, 4 jajeta, 250 g kuvanog samlevenog suvog mesa ili šunke, mrvica po potrebi, malo soli, pa sve to dobro izmešati.

  3. 3

    Uzeti salvet, namazati ga mašću i sipati testo na njega u obliku velike knedle. Salvet vezati, i nataknuti na dršku drvene varjače, pa spustiti u slanu vodu, koja vri u loncu, da se kuva 1 sat.

  4. 4

    Gotovu knedlu izvaditi iz salveta, staviti je na okrugao tanjir, posuti prženim mrvicama i služiti sa gulašom uz divljač ili govedinu pripremljenu kao što se priprema divljač.

Saveti

Koristite hleb od par dana jer bolje upija tečnost i drži oblik. Pržite kockice hleba na masti dok lepo ne porumene — to daje hrskavu površinu i ukus. Ako je smesa previše mekana, dodajte još mrvica; ako je suviše suva, malo dodajte mleka. Pažljivo solite jer suha suva mesa i šunka već mogu biti slane; probajte smesu pre nego oblikujete.

Čuvanje

Gotovu knedlu čuvajte u frižideru u poklopljenoj posudi do 2–3 dana. Možete iseći na kriške i zamrznuti pojedinačne porcije do 1 meseca, pa podgrevati u vrelom loncu ili mikrotalasnoj pre posluženja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

320 kcal

Kalorije

18 g

Proteini

14 g

Masti

30 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Bolje je koristiti hleb od par dana jer upija mleko i drži oblik. Ako imate svež hleb, ostavite ga da se osuši ili blago osušite u rerni pre seckanja.

Nakon sat vremena vadite knedlu iz salveta i proverite nožem ili čačkalicom: sredina treba biti čvrsta bez sirove smese. Ako je još vlažna, vratite da se krčka još 10–15 minuta.

Možete izostaviti šunku i dodati pečene povrće, pečurke ili sir za ukus i proteine; podesite so i konzistenciju smese dodavanjem mrvica po potrebi.

#panonska kuhinja #prilog #knedle #šunka #stari hleb

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti