Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečene kiflice sa pekmezom uvaljane u prah šećer na tanjiru

KIFLICE SA PEKMEZOM

45'

Priprema

20'

Kuvanje

65'

Ukupno

12 porcija Srednje Desert Vojvođanska Kisela testa Slatkiši

Objavljeno 24. decembar 2019.

Štampaj
Kiflice sa pekmezom su omiljeni kolačići u panonskim domovima — često se prave za slavu ili posnu trpezu. Ovaj recept iz kiselog testa daje mekane, slojevite kiflice pune domaćeg pekmeza.
Klasične kiflice sa pekmezom od kiselog testa — tanke, slojevite i posute prah šećerom. Jednostavan recept za domaći desert koji se priprema korak po korak.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Staviti kvasac u mlaku vodu da uskisne. Zatim ga pomešati sa brašnom, pa dodati mast i šećer, pa umesiti testo. Ostaviti testo 30 minuta, da naraste.

  2. 2

    Razviti testo što tanje, izrendati preko njega margarin. Zatim sva četiri kraja testa preklopiti ka sredini (da izgleda kao pismo) i onda sa jednom polovinom testa preklopiti drugu polovinu, da se dobije pravougaonik.

  3. 3

    Iseći testo na široke trake, a svaku traku iseći na trouglove. Na svaki trougao stavljati kašičicu pekmeza, pa praviti kiflice.

  4. 4

    Poređati kiflice u tepsiju i po želji ih premazati umućenim jajetom (može, a i ne mora). Nakon 10 minuta staviti kiflice da se peku. Čim se kiflice ispeku, odmah vruće uvaljati u prah šećer.

Saveti

Proverite kvasac u mlakoj, ne vrućoj vodi da lepo uskisne pre nego što ga zamesite. Margarin treba da bude hladan pa ga izrendajte i brzo rasporedite po testu da dobijete slojeviti efekat; ako postane previše mekan, kratko ga ohladite u frižideru. Ne stavljajte previše pekmeza na trougao da testo ne puca pri rolovanju. Ako volite sjaj, premažite umućenim jajetom pre pečenja, ali uvaljavanje u prah šećer obavite odmah nakon pečenja dok su kiflice još tople.

Čuvanje

Kiflice čuvajte u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi 2–3 dana. Možete ih i zamrznuti pečene do mesec dana ili zamrznuti nepečene oblikovane kiflice do 2 meseca, pa peći direktno iz zamrzivača uz duže pečenje.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

490 kcal

Kalorije

5 g

Proteini

24 g

Masti

60 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti hladan maslac umesto margarina za bogatiji ukus. Maslac ima niži sadržaj vode pa režim rada ostaje isti — izrendajte ga hladnog i brzo rasporedite po testu.

Ključ je u hladnom margarinu koji se brzo rasporedi po tanko razvijenom testu i u pravilnom preklapanju. Ne razvijajte previše tanko da ne biste probušili testo i ostavite dovoljno vremena da testo odmori pre pečenja.

Da, oblikovane, nepečene kiflice možete zamrznuti na plehu, pa ih posle prebaciti u kesu; pečete ih direktno iz zamrzivača uz dodatnih nekoliko minuta pečenja. Pečene kiflice se mogu zamrznuti do mesec dana.

#vojvođanska #kiflice #kisela testa #slatkiši #pekmez

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti