Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
gusta pečena kajgana sa zlatnim krompirom i hrskavom slaninom, sečena

KAJGANA OD KROMPIRA

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 3. oktobar 2018.

Štampaj
Kajgana od krompira je jednostavno predjelo koje se često sprema u panonskim domaćinstvima, naročito u Vojvodini. Kombinacija pržene slanine, tanko sečenog krompira i razmućenih jaja daje bogat, rustičan ukus koji često služe uz kajmak ili salatu.
Rustična kajgana od krompira sa slaninom i peršunom, tipičan panonski zalogaj koji se služi topao ili hladan uz kajmak ili salatu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U polovini masnoće ispržite prethodno iseckanu slaninu. Krompir isecite na tanke kolutove i propržite ga sa drugom polovinom masnoće.

  2. 2

    Kad dobije boju, dodajte mu seckani peršun i list celera. Izlupajte jaja, posolite, pobiberite, dodajte krompir, brzo promešajte i sve sipajte u tiganj sa proprženom slaninom.

  3. 3

    Ispecite omlet sa obe strane, ali vodite računa da ostane mek i debljeg sloja. Možete ga služiti toplog ili hladnog, uz kajmak ili sezonsku salatu.

Saveti

Seckajte krompir na tanke kolutove da se brzo i ravnomerno isprži. Pržite slaninu odvojeno i sačuvajte masnoću - daje aromu i pomaže prženju krompira. Kada dodajete jaja, mešajte kratko i brzo sipajte smesu, pa pecite na srednje niskoj temperaturi da omlet ostane debeo i mekan. Servirajte odmah dok je topao ili hladan uz kajmak ili osvežavajuću salatu.

Čuvanje

Čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Zamrzavanje nije idealno (gubi teksturu), ali može do 1 mesec uz vakuumsko pakovanje; odmrzavati polako i pažljivo podgrevati.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

430 kcal

Kalorije

23 g

Proteini

33 g

Masti

13 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete izostaviti slaninu ako želite lakšu verziju; dodajte malo ekstra putera ili maslinovog ulja, ili zamenite dimljenom šunkom, pancetom ili pečenim pečurkama za drugačiju aromu.

Pecite na srednje niskoj temperaturi i nemojte predugo okretati omlet. Poklopite tiganj na trenutak da toplota ravnomerno prođe kroz sloj i omlet ostane sočan.

Čuvajte u frižideru do 48 sati. Podgrevajte kratko u tiganju na slaboj vatri ili u rerni na 160°C dok se ugreje, izbegavajte mikrovalnu ako želite očuvati teksturu.

#panonska kuhinja #slanina #predjelo #krompir #kajgana

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti