Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečena pita sa mlečnim vanilin nadjevom, presečena na parče

JEVREJSKA PITA SA MLEKOM

25'

Priprema

40'

Kuvanje

65'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Pite

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Jevrejska pita sa mlekom je jednostavna, stara pita iz domaće tradicije koja spaja mekano testo i bogat vanilin nadev. Omiljena je na slavljima i porodičnim trpezama širom Panonske nizije.
Pita sa mekanim testom ispunjena vanilin kremom od mleka i jaja; peče se dok ne porumeni i služi ohlađena.

Sastojci

Za testo

Za nadev

Priprema

  1. 1

    Umesiti 125 g maslaca sa 400 g brašna. Maslo i brašno zamesiti sa malo mleka koliko da se napravi mekano testo.

  2. 2

    Testo podeliti na 2 dela i oklagijom ga razvući u debljini tupe strane noža. Jednu koru staviti u namazan dubok kalup, drugu koru staviti preko prve a rubove sastaviti.

  3. 3

    Na jednom delu testa ostaviti mali otvor kroz koji treba staviti nadev za koji nam je potrebno pola litre mleka, 1 šipka vanile, pa kad se mleko sa vanilom skuva skinuti ga sa vatre i dobro rashladiti.

  4. 4

    U činiju razmutiti 6 celih jaja, 6 kašika šećera i 1 vanil šećer. U razmućena jaja dodati rashlađeno mleko, promešati, pa u pitu sipati kroz otvor, a njega zatim zalepiti.

  5. 5

    Pitu peći u vreloj pećnici i služiti je hladnu.

Saveti

Razvaljajte kore tanke, ali ne prorežite previše da ne iscure krem; dobro zaptetite rubove nakon sipanja nadeva. Obavezno rashladite skuvano mleko pre nego što ga dodate u razmućena jaja da ne dođe do zgrušnjavanja. Pecite u ugrejanoj pećnici na srednjoj temperaturi dok površina ne porumeni, pa pustite da se pita potpuno ohladi pre sečenja da se krem stegne.

Čuvanje

Čuvajte pitu pokrivenu u frižideru do 2–3 dana. Možete zamrznuti isečene parčiće umotane u foliju do oko mesec dana; odmrznite u frižideru pre posluživanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

427 kcal

Kalorije

12 g

Proteini

19 g

Masti

51 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Može, bez problema smanjite šećer po ukusu — imajte na umu da će nadev biti manje sladak, ali struktura se ne menja značajno.

Dobro zapeći koru na donjoj rešetci pećnice i koristite srednju temperaturu (oko 170–180°C). Takođe, ne sipajte vrelo mleko u jaja; hladniji nadev manje utiče na vlagu u testu.

Najbolje je da se pita potpuno ohladi na sobnoj temperaturi pa još sat-dva u frižideru — tada se krem najbolje stegne i lakše se seče.

#panonska kuhinja #jevrejska pita #pita sa mlekom #vanilin pita

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti