Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zapečen jagnjeći pilav sa komadima mesa, paprikom i maslacem na vrhu

JAGNJEĆI PILAV

25'

Priprema

60'

Kuvanje

85'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 10. april 2018.

Štampaj
Jagnjeći pilav je rustičan obrok koji spaja pečeno jagnjeće meso i aromatičan pirinač, često pripreman u domaćinstvima Panonske ravnice. Jednostavan je za pripremu, a ukusi ponesu tradiciju vojvođanske kuhinje.
Jagnjeći pilav je jelo od pečenog jagnjećeg buta i proprženog pirinča sa paprikom i lukom, pečeno zajedno da upije sokove mesa. Tradicionalan ručak koji okuplja porodicu za sto.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Posolite i pobiberite meso iseckano na kocke, stavite ga u pleh, prelijte uljem i ispecite ga u rerni.

  2. 2

    Operite pirinač potopite ga u vodu da nabubria, a onda ga sipajte u luk koji ste sitno iseckali i propržili na ulju.

  3. 3

    Kad meso porumeni, izvadite ga iz pleha, a u sok od pečenja umešajte pirinač u kome ste dodali seckanu papriku, alevu papriku, so i biber, pa nalijte toplom vodom.

  4. 4

    Vratite meso na pirinač, odozgo stavite komadić maslaca i sve još zapecite.

Saveti

Posolite i pobiberite meso unapred pa ga ostavite da odstoji 15–30 minuta — tako će bolje upiti začine. Pirinač dobro isperite i potopite 20–30 minuta pre prženja da nabubri; to skraćuje vreme podlivanja i sprečava mrvljenje. Kada sipate vodu iz pleha, koristite toplu vodu ili temeljac i pazite na odnos vode i pirinča (otprilike duplo toliko vode kao pirinča), a nakon pečenja ostavite jelo par minuta da se odmori pre serviranja.

Čuvanje

U frižideru u zatvorenoj posudi može stajati 2–3 dana. Može se zamrznuti u pojedinačnim porcijama do oko mesec dana; odmrznite u frižideru pre podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

750 kcal

Kalorije

43 g

Proteini

37 g

Masti

60 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Za ovaj recept računajte otprilike 2:1 odnos vode prema pirinču (dvostruko više vode od količine pirinča), ali ako koristite potopljen pirinač smanjite malo vode i pratite sok iz pleha.

Moguće je koristiti teleće ili pileće meso, ali vreme pečenja i količina masnoće će se razlikovati pa prilagodite pečenje i začine.

Podgrevajte u rerni na niskoj temperaturi pokriveno folijom ili dodajte malu količinu vode/temeljca pre podgrevanja, tako će pirinač ostati sočan.

#vojvođanska kuhinja #pirinač #jagnjetina #jagnjeći pilav

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti