Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečeno jagnjeće pečenje u zemljanoj posudi, sočno i hrskavo

JAGNJEĆE PEČENJE

30'

Priprema

180'

Kuvanje

210'

Ukupno

30 porcija Srednje Glavno jelo Banatska Jela sa mesom

Objavljeno 23. decembar 2019.

Štampaj
Jagnjeće pečenje je jednostavan, rustičan način pripreme jagnjetine koji često viđamo u panonskim domaćinstvima. Ovaj recept izdvaja se svojom prostotom — samo meso, so i malo vode, pa sve zajedno pečeno u zemljanoj posudi daje sočan rezultat.
Jednostavan recept za veliko jagnjeće pečenje u zemljanoj posudi: meso se posoli, zalije minimalno vode i peče dugo na umerenoj temperaturi za sočan rezultat.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Jagnjetinu oprati i posoliti, staviti je u zemljanu posudu i sipati vodu. Poklopiti posudu i peći je 180 minuta na 200°C.

Saveti

Dobro osušite meso pre soljenja da sol bolje prione i koža postane hrskavija. Pre pečenja zagrejte rernu na željenu temperaturu pa stavite posudu u već zagrejanu rernu kako se meso ravnomerno peče. Ako želite dodatnu sočnost, nakon sat vremena pečenja залijte meso malom količinom vruće vode ili soka iz posude. Koristite kuhinjski termometar (not: unutrašnja temperatura za srednje pečeno jagnje je oko 60–65 °C) i ostavite meso da odmori 15–20 minuta pre sečenja.

Čuvanje

Čuvajte pečeno jagnjeće u frižideru do 3 dana u zatvorenoj posudi. Može se zamrznuti u odgovarajućim kesama ili posudama do 2–3 meseca; odmrznite polako u frižideru pre podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

800 kcal

Kalorije

70 g

Proteini

55 g

Masti

1 g

Ugljeni hidrati

0 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Recept preporučuje pečenje 180 minuta na 200°C za 9 kg jagnjetine. Vreme može varirati zavisno od komada mesa i rerne, zato proveravajte unutrašnju temperaturu.

Najpouzdanije je koristiti termometar: za srednje pečeno ciljajte na 60–65 °C u najdebljem delu, za dobro pečeno preko 70 °C. Nakon vađenja iz rerne ostavite meso da odmori.

Možete, ali zemljana posuda zadržava vlagu i daje specifičan ukus. Ako koristite metalni pleh, pazite da dodate malo tečnosti i poklopite ili pokrijete aluminijumskom folijom prvih sat vremena.

#panonska kuhinja #jagnjetina #pečenje #praznično jelo #zemljana posuda

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti