Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremasti humus namaz u činiji sa maslinovim uljem i prepečenim susamom

HUMUS NAMAZ

20'

Priprema

60'

Kuvanje

80'

Ukupno

4 porcije Srednje bliskoistočna Prilozi

Objavljeno 24. april 2020.

Štampaj
Humus namaz je kremasti namaz od leblebija, belog luka i susama koji u domaćim kuhinjama često služi kao prilog ili predjelo. Recept je jednostavan i zasnovan na kuvanoj leblebiji i prepečenom susamu za dodatnu aromu.
Humus namaz je kremasti biljni namaz od kuvane leblebije, belog luka i susama, sjajan kao prilog ili namaz na hlebu. Recept koristi prepečeni susam za aromu i vodu od kuvanja za regulisanje gustine.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Leblebiju uveče potopiti u vodi. Ujutru zameniti vodu i kuvati dok leblebija ne bude mekana. Kao kada kuvate pasulj, probajte da vidite da li je kuvana.

  2. 2

    Kuvanu leblebiju, ocedite od vode, vodu ostavite sa strane i leblebiju stavite u secka pa usitnite. Dodajte so i začine po ukusu. A zatim i saseckani beli luk i limunov sok.

  3. 3

    Zatim na subom tiganju prepecite susam i pečenu leblebiju i dodajte. Izmiksajte sve, a vodom gde se kuvala leblebija podesite gustinu po želji. Rashladite i uživajte u namazu na bezbroj načina.

Saveti

Potopi leblebiju u hladnoj vodi preko noći kako bi se skratilo vreme kuvanja. Sačuvaj vodu od kuvanja i dodaj je postepeno pri miksanju da dobiješ željenu kremastu teksturu. Prepeci susam kratko na suvom tiganju dok ne pusti miris, ali pazi da ne zagori. Ako želiš još glađu strukturu, oljušti skuvane leblebije (po želji) ili koristi štapni mikser/food processor.

Čuvanje

Čuvaj humus u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 4-5 dana. Možeš ga i zamrznuti u kutijicama do 1 meseca, pa odmrznuti u frižideru pre upotrebe.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

215 kcal

Kalorije

10 g

Proteini

7 g

Masti

31 g

Ugljeni hidrati

8 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možeš koristiti konzervirane leblebije — u tom slučaju prilagodi količinu tečnosti jer su već kuvane; isperi ih i dodatno miksaj uz malo vode od konzerviranja da dobiješ pravu teksturu.

Za kremastiji humus koristite štapni mikser ili food processor, dodajte malo vode od kuvanja ili maslinovog ulja i po želji oljuštite leblebije pre miksanja.

Osim soli i bibera, dobro se slažu karija, malo ruzmarina za specifičniju notu i dodatak limunovog soka za osvežavajuću kiselost. Prilagodi jačinu belog luka po ukusu.

#vegetarijansko #prilog #namaz #humus #leblebija

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti