HUMUS NAMAZ

Humus namaz je kremasti biljni namaz od kuvane leblebije, belog luka i susama, sjajan kao prilog ili namaz na hlebu. Recept koristi prepečeni susam za aromu i vodu od kuvanja za regulisanje gustine.

Sastojci

• 1 šolja sirovih leblebija
• 1/2 limuna
• po ukusu soli
• 2-3 čena belog luka
• 2 kašike susama
• 2 kašike pečene leblebije
• malo bibera
• malo karija
• malo ruzmarina

Priprema

1. Leblebiju uveče potopiti u vodi. Ujutru zameniti vodu i kuvati dok leblebija ne bude mekana. Kao kada kuvate pasulj, probajte da vidite da li je kuvana.
2. Kuvanu leblebiju, ocedite od vode, vodu ostavite sa strane i leblebiju stavite u secka pa usitnite. Dodajte so i začine po ukusu. A zatim i saseckani beli luk i limunov sok.
3. Zatim na subom tiganju prepecite susam i pečenu leblebiju i dodajte. Izmiksajte sve, a vodom gde se kuvala leblebija podesite gustinu po želji. Rashladite i uživajte u namazu na bezbroj načina.