Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Presecen hladan rum koh sa bademima, pekmezom i vidljivim grožđem

HLADAN RUM KOH

25'

Priprema

30'

Kuvanje

55'

Ukupno

8 porcija Srednje Desert Vojvođanska Slatkiši

Objavljeno 25. januar 2018.

Štampaj
Rum koh je tradicionalna poslastica iz panonskog kruga, omiljena zbog laganih pečenih kora i aromatičnog nadeva s rumom. U ovom receptu kore su pečene posebno, a fil od samlevenih badema i grožđa daje prijatan kontrast tekstura.
Hladan rum koh je slojeviti kolač s pečenim korama, filom od samlevenih badema i grožđa i finom aromom ruma; služi se rashlađen i seče na tanke kriške.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    U činiju staviti 6 žumanaca i 140 g sitnog šećera. U penasto umućenu masu dodati 3 ravne kašike oštrog brašna i ulupani sneg od 6 belanaca. Ovu presnu masu razdeliti na 3 dela i peći u tri jednaka namazana kalupa za koh.

  2. 2

    Zatim spremiti nadev koji se priprema na sledeći način: u sud staviti 80 g obarenih i samlevenih badema i 100 g grožđa, pomešati i zasladiti sitnim šećerom po ukusu. Svaki deo ispečenog testa prvo nadevati pekmezom od kajsija, a zatim sipati nadev, u koji treba staviti 1 čašicu ruma zbog mirisa.

  3. 3

    Sve tri kore poređati jednu na drugu, koh ne peći već ga hladnog služiti.

Saveti

Pažljivo odvojite belanca od žumanaca i ulupajte sneg do čvrstih vrhova da bi kore bile vazdušaste. Kore pecite u tankom sloju i ravnomerno, najbolje u tri ista pleha ili redom u istom plehu — tako dobijate jednake slojeve. Pekmez stavite tanko između kora kako ne bi previše omekšao testo, a rum dodajte u nadev neposredno pre slaganja da zadrži aromu. Pre serviranja dobro rashladite kolač nekoliko sati da se ukusi povežu.

Čuvanje

Čuvajte gotov koh u frižideru poklopljen folijom ili u kutiji do 3 dana. Ne preporučuje se dugo zamrzavanje sklopljenog kolača; možete zamrznuti pojedinačne pečene kore do 1 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

230 kcal

Kalorije

7 g

Proteini

11 g

Masti

28 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Da, možete zameniti bademe mlevenim orasima ili lešnicima, ali imajte u vidu da će ukus i tekstura nadeva biti drugačiji. Ako koristite orahe, blago ih prepecite za bolji aromatski efekat.

Pecite kore u tankom i ravnom sloju na umerenoj temperaturi i ne prepečite ih. Tanko premazivanje pekmezom između kora pomaže zadržavanju vlage, ali ne preterujte s količinom pekmeza.

Možete izostaviti rum ili ga zameniti malom količinom ruma bez alkohola ili aromom ruma. Ako pravite kolač za decu, jednostavno preskočite rum.

#bademi #panonska poslastica #kolač #rum koh #hladni kolač

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti