Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tamnija gulaš supa sa komadima govedine, paradajzom, paprikom i pavlakom

GULAŠ SUPA SA PARADAJZOM

25'

Priprema

120'

Kuvanje

145'

Ukupno

4 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Supe

Objavljeno 27. januar 2018.

Štampaj
Gulaš supa sa paradajzom je stara domaća supa koju se u Panonskoj ravnici često sprema kao varijanta paprikaša, sa goveđom grudom i aleva paprikom. Ovaj recept ističe tamnu boju i služi se uz kiselu pavlaku.
Gulaš supa sa paradajzom je bogata, tamna supa od goveđeg mesa i luka, začinjena aleva paprikom i servirana uz kiselu pavlaku. Recept prati tradicionalnu tehniku pripreme sličnu paprikašu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    500 g govedine od grudi iseći na sitne kocke. U šerpu staviti 1 kašiku masti i dobro na štednjaku zagrejati. 4 glavice crnog luka iseći kao za paprikaš, spustiti ga u mast i pržiti dok upola ne bude upržen.

  2. 2

    Dodati u luk alevu papriku, zatim meso, pa meso i luk na štednjaku pržiti kao za svaki paprikaš.

  3. 3

    Kad meso bude potpuno mekano, naliti ga supom od kostiju, ili običnom vodom, posoliti, pobiberiti, dodati 2 do 3  paradajza, 1 baburu, pa supu i dalje na štednjaku kuvati.

  4. 4

    Ova supa treba da je mrke boje. Uz supu služiti kiselu pavlaku.

Saveti

Dobro zapržite luk na jakoj vatri dok ne postane upola zlatan pa tek onda dodajte aleu papriku da ne zagori. Meso od grudi se kuva duže — pustite ga da polako krčka dok ne postane potpuno mekano, pa tek onda dodajte supu i povrće. Ako želite bogatiju aromu, pre kuvanja pečenu baburu oljuštite i dodajte u supu. Pavlaku služite odvojeno ili umešajte neposredno pre sluzenja da se ne razdvoji.

Čuvanje

Supu čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3-4 dana. Možete je zamrznuti bez pavlake do 2-3 meseca; pavlaku dodajte tek nakon odmrzavanja i podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

420 kcal

Kalorije

33 g

Proteini

35 g

Masti

13 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Može, ali grudi daju najbolju teksturu za ovu supu jer sadrže više vezivnog tkiva koje se kuvajući razlaže i daje pun ukus. Junetina iz buta ili plećke su prihvatljive alternative, ali će zahtevati nešto drugačije vreme kuvanja.

Tamnu boju daje snažno zapržavanje luka i mesa zajedno sa aleva paprikom, pa pazite da luk postane zlatno-smeđ pre dodavanja paprike. Duže krčkanje na niskoj temperaturi takođe produbljuje boju i ukus.

Bolje je pavlaku služiti odvojeno i dodavati neposredno pre jela — ako je kuvate duže, može se razdvojiti. Ako želite kremastiju supu, umešajte pavlaku kada je supa skroz skuvana i skinuta sa vatre.

#vojvođanska #paprikaš #supe #gulaš supa #govedina

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti