Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
kremasti gulaš od pečuraka sa komadićima dimljene slanine i peršunom

GULAŠ SA PEČURKAMA NA DRUGAČIJI NAČIN

20'

Priprema

25'

Kuvanje

45'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Gulaš sa pečurkama je varijanta omiljenog panonskog gulaša, prilagođena ljubiteljima pečuraka i blagih, dimljenih ukusa. Ovaj recept sa slaninom i kiselom pavlakom daje kremastu, aromatičnu sosa koja se lepo slaže uz krompir pire.
Kremast gulaš od pečuraka sa dimljenom slaninom i kiselom pavlakom, poslužen uz krompir pire. Jednostavan recept sa panonskim prizvukom i domaćim ukusom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Očistiti pečurke, iseći ih na četvrtine ili na veće komade. Slaninu, opranu papriku i oljušteni luk iseći na kockice.

  2. 2

    Paradajz na trenutak spustiti u provrelu vodu, skinuti kožicu, izvaditi semenke i iseći ga na duguljaste komade. Propržiti slaninu.

  3. 3

    Dodati kockice luka i paprike i pržiti 2 minuta. Dodati pečurke i pržiti još 2 minuta. Zatim dodati slatku alevu papriku, malo soli, bibera, majčinu dušicu, kiselu pavlaku i sve dinstati još 15 minuta.

  4. 4

    Na kraju dodati seckani peršun i gulaš zgusnuti prelivom za pečenje. Servirati uz krompir pire.

Saveti

Ne pretrpavajte tiganj da pečurke ne puste previše vode; pržite ih u više tura ako treba. Dobro zapržena slanina daje osnovu ukusa, pa je stavite na jaču vatru dok ne pusti mast i porumeni. Ako je sos previše redak, dodajte malo prelivnog praha postepeno ili krčkajte bez poklopca dok se tečnost ne reducira. Za intenzivniji ukus koristite mešavinu pečuraka (šampinjoni, bukovače) i sveže začine kao majčina dušica na kraju.

Čuvanje

Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje pavlake u sosu, ali možete zamrznuti gulaš bez pavlake do 2 meseca i dodati pavlaku pri podgrevanju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

242 kcal

Kalorije

18 g

Proteini

19 g

Masti

14 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti pancetu ili blago dimljenu kobasicu za sličan ukus, ali pazite na slanost i smanjite dodatnu so. Vegetarijanska opcija: zamenite slaninu maslinovim uljem i dodajte dimljenu papriku za dimni ukus.

Najbolje je krčkati bez poklopca da se voda reducira. Ako želite brže rešenje, rastvorite malo brašna ili kukuruznog skroba u hladnoj vodi i umešajte u gulaš, kratko prokuvajte.

Možete, ali ih prethodno dobro odledite i ocedite višak tečnosti; smrznute pečurke obično puste više vode pa će možda biti potrebno duže krčkanje.

#vojvođanska #slanina #pečurke #gulaš sa pečurkama #jelo od povrća

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti