Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Gulaš sa pečurkama i dimljenom kobasicom u gustom sosu

GULAŠ SA PEČURKAMA

20'

Priprema

45'

Kuvanje

65'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela od povrća

Objavljeno 12. januar 2018.

Štampaj
Gulaš sa pečurkama je srdačno jelo iz panonske kuhinje koje spaja zemljane ukuse pečuraka i dimljene kobasice. U ovom receptu krompir i pavlaka daju jelu gustinu i toplinu pogodnu za porodični obrok.
Gulaš sa pečurkama je topao, gusti paprikaš u kojem se stapaju krompir, razne pečurke i dimljena kobasica, obogaćen vinom i kiselom pavlakom za kremastu teksturu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Luk sitno narezati, pržiti na ulju, dok ne uvene. Dodati krompir rezan na kocke, sitno narezanu kobasicu i pečurke. Dodati vodu.

  2. 2

    Pržiti dok krompir ne omekša, uz povremeno dodavanje vode. Zatim dodati slatku i ljutu papriku (ili feferone sitno narezane) i paradajza. Sve pobrašniti, dodati vino i vodu da postane fina gusta smesa. Na kraju posoliti i dodati pavlake.

Saveti

Prvo propržite luk na umerenoj temperaturi da pusti slast, pa tek onda dodajte pečurke da se lepo zapeku bez preteranog izlivanja tečnosti. Dodajte papriku kratko i brzo u vruće ulje da pusti aromu, ali pazite da ne zagori jer postaje gorka. Ako gulaš bude prereo, razredite ga malo vrućom vodom ili vinom; ako je redak, ostavite da se duže krčka bez poklopca ili dodajte malo više brašna razmućenog u hladnoj vodi. Na kraju umešajte pavlaku na tihoj vatri da se ne zgrušava i probajte da ne presolite pre dodavanja pavlake.

Čuvanje

U frižideru u zatvorenoj posudi čuvati do 3 dana. Može se zamrznuti u odgovarajućim posudama do 2 meseca, odmrznuti polako u frižideru pre podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

510 kcal

Kalorije

18 g

Proteini

32 g

Masti

27 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete zameniti kobasicu mlevenim mesom (prethodno ga kratko propržite) ili izostaviti meso za vegetarijansku verziju; u tom slučaju dodajte malo više pečuraka ili povrća za puniji ukus.

Pavlaku umešajte na tihoj vatri i prethodno je malo zagrejte ili dodajte kašiku rastvorenog brašna u pavlaku pre umešavanja; ne kuvajte prejako posle dodavanja pavlake.

Možete izostaviti vino i dodati još malo bujona ili vode sa kašičicom sirćeta za kiselost; vino ipak daje dodatnu aromu pa ga preporučujem kad je moguće.

#panonska kuhinja #pečurke #gulaš #dimljena kobasica

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti