Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir sa gulašem od junećeg mesa u bogatom crvenom saftu i peršunom

GULAŠ OD JUNEĆEG MESA

20'

Priprema

120'

Kuvanje

140'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Paprikaši

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Gulaš od junećeg mesa je omiljeni paprikaš u panonskoj kuhinji, često spreman za porodične ručkove. Koristi juneći but koji se dugo krčka sa crnim lukom i slatkom paprikom dok ne postane mekano.
Jednostavan paprikaš od junećeg buta koji se dugo krčka sa crnim lukom i slatkom paprikom, pa na kraju dobije fini saft od paradajza. Klasičan recept iz panonske tradicije, dobar za porodičan obed.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Juneće meso najbolje od buta bez masnoće, iseći na podjednake kockice, oprati meso i staviti u posudu za kuvanje.

  2. 2

    Iseći 2-3 glavice crnog luka što sitnije, dodati mesu, posoliti, sipati malo masnoće. Po potrebi dolivati vode dok se luk ne ispirjani, a meso bude sasvim meko.

  3. 3

    Pri kraju dodati slatke crvene paprike, i bibera. Doliti vode da meso bude u saftu.

  4. 4

    Ostaviti još malo da polako kuva, na kraju sipati malo kuvanog paradajza, ili kašiku paradajz pirea.

Saveti

Ako želiš intenzivniji ukus, kratko proprži komade mesa na jakoj vatri pre dodavanja luka - ali pazi da ih ne prepečeš. Dodaj mlevenu slatku papriku tek pred kraj kuvanja ili nakon što smanjiš vatru da paprika ne zagori i da zadrži boju. Kuvaj na tihoj vatri i povremeno dolivaj vruću vodu ili bujon; dugo, sporo krčkanje od buta daje najmekše meso.

Čuvanje

Čuvaj u frižideru u zatvorenoj posudi do 3-4 dana. Možeš zamrznuti u odgovarajućim posudama do 2-3 meseca, odlediti u frižideru i polako podgrejati.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

480 kcal

Kalorije

38 g

Proteini

24 g

Masti

22 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možeš koristiti svinjski but ili teletinu, ali vreme krčkanja i tekstura će se razlikovati; prilagodi vreme kuvanja dok meso ne omekša.

Skuvaj bez poklopca nekoliko minuta da se smanji tečnost, ili napravi zapršku od kašike brašna i malo ulja, kratko proprži i umešaj u gulaš.

Da, gulaš dobija na ukusu kada odstoji pa ga bez problema možeš pripremiti dan ranije i podgrejati pred serviranje.

#panonska kuhinja #tradicionalno #gulaš #paprikaš #juneće meso

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti