Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
Gratinirani teleći odresci prelivene pavlakom i sa zlatnom koricom kačkavalja

GRATINIRANI TELEĆI ODRESCI

20'

Priprema

20'

Kuvanje

40'

Ukupno

4 porcije Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 16. januar 2018.

Štampaj
Gratinirani teleći odresci spajaju nežno teleće meso sa dimljenom slaninom i topljenim kačkavaljem, često prisutni u panonskim domaćinstvima. Brza priprema i bogat ukus čine ih čestim izborom za porodični ručak ili nedeljnu večeru.
Nežno teleće meso umotano u suvu slaninu i zapečeno sa pavlakom i rendanim kačkavaljem. Jednostavno jelo koje lepo pase uz pire krompir ili blagu salatu.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Oprane odreske  prosušiti krpom, zatim tučkom malo omekšati, posoliti, pobiberiti, nakapati sokom od limuna i obložiti tankim listovima suve slanine.

  2. 2

    Tako pripremljene odreske zaviti, povezati belim koncem složiti tesno jedan do drugog, posipati ih sitno seckanim crnim lukom i preliti rastopljenim maslacem.

  3. 3

    U zagrejanoj rerni peći oko 20 minuta. Pred kraj pečenja preliti ih kiselom pavlakom i rendanim kačkavaljem.

Saveti

Odreske blago istucajte samo da omekšaju, ne razbijajte previše da meso ostane sočno. Suva slanina treba biti što tanja kako bi se lepo zapečena spojila sa mesom. Pecite u dobro zagrejanoj rerni i pred kraj dodajte pavlaku i kačkavalj da dobijete zlatnu koricu. Ostavite gotove odreske 5–10 minuta da odstoje pre sečenja, pa će zadržati sokove.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2 dana. Zamrzavanje nije preporučljivo jer pavlaka i kačkavalj menjaju teksturu, ali ako morate, može se zamrznuti do 1 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

520 kcal

Kalorije

35 g

Proteini

45 g

Masti

4 g

Ugljeni hidrati

1 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Ne tucite meso prejako — samo blago da omekša. Pazite da ne prepečete u rerni; 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni je obično dovoljno. Posle pečenja ostavite ih nekoliko minuta da se sokovi rasporede.

Možete koristiti pancetu ili tanko sečenu pršutu, vodeći računa da su komadi tanki da bi se lepo zapekli i dali aromu bez preteranog preuzimanja slatkoće ili soli.

Da — pripremite odreske, umotajte ih i povežite, pospite iseckanim lukom i prelijte maslacem, pa čuvajte u frižideru do nekoliko sati. Pečenje obavite neposredno pre serviranja radi najbolje teksture.

#panonska kuhinja #recept za ručak #meso #teleći odresci #gratinirano

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti