Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatno pečene gratinirane palačinke sa povrćem i rastopljenom gorgonzolom u tanjiru uz sveže bilje

GRATINIRANE PALAČINKE SA POVRĆEM

15'

Priprema

25'

Kuvanje

40'

Ukupno

2 porcije Srednje Toplo predjelo Vojvođanska Predjela

Objavljeno 17. januar 2018.

Štampaj
Gratinirane palačinke sa povrćem su lagano, toplo predjelo koje spaja sezonske povrće, belо vino i aromatičnu gorgonzolu. U Panonskoj tradiciji vole se jednostavne kombinacije povrća i sireva koje lepo leže pred gostima.
Gratinirane palačinke sa povrćem su toplo, kremasto predjelo sa dinstanim sezonskim povrćem i rastopljenom gorgonzolom. Brzo se spremaju i lepo se slažu kao jelо za goste.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Mešano sezonsko povrće po želji sitno iseckajte pa dinstajte na maslinovom ulju. Sipajte belo vino i kad ispari dodajte estragon i pavlaku.

  2. 2

    Nafilujte palačinke, preko dodajte izrendan sir. Pecite ih 10 minuta u rerni na 200 stepeni.

Saveti

Pre nego što filujete palačinke, dobro dinstajte povrće dok većina tečnosti ne ispari da ne bi palačinke postale previše vlažne. Koristite punomasnu pavlaku za kuvanje da biste dobili gust i kremast sos; po želji smanjite količinu pavlake ako želite laganiji fil. Narendajte gorgonzolu veoma sitno i rasporedite ravnomerno po palačinkama da se ravnomerno rastopi pri gratiniranju. Ako su palačinke velike, preklopite ih u trokut ili urolajte i malo pritisnite pre pečenja da zadrže fil.

Čuvanje

Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 2 dana. Zamrzavanje gotovih gratiniranih palačinki se ne preporučuje zbog pavlake i gorgonzole, ali možete zamrznuti ohlađeno povrće ili palačinke odvojeno do 1 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

440 kcal

Kalorije

11 g

Proteini

30 g

Masti

29 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti kremaste sireve poput rokfora, camemberta ili blagog plavog sira; za blaži ukus probajte rastopljeni edamer sa malo parmezana za aromu.

Da — nakon dinstanja ostavite povrće još minut-dva na tiganju da većina tečnosti ispari ili procedite višak tečnosti kako palačinke ne bi postale premokre.

Podgrevajte u rerni na 160–170°C oko 8–10 minuta dok se sir ponovo ne rastopi; mikrovalna može omekšati teksturu i učiniti ih vodenim.

#vojvođanska #predjelo #gorgonzola #gratinirane palačinke #palačinke sa povrćem

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti