Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanjir sa goveđim šniclama prelivenim kremastim sosom od šampinjona i pavlake

GOVEĐE ŠNICLE U SOSU OD PEČURAKA

30'

Priprema

45'

Kuvanje

75'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Vojvođanska Jela sa mesom

Objavljeno 24. februar 2018.

Štampaj
Goveđe šnicle u sosu od pečuraka su domaće jelo koje spaja sočno meso i kremast, blago kiselkasti sos od šampinjona. Recept koristi jednostavne sastojke i klasičnu tehniku prženja i dinstanja familijarnu u panonskim kuhinjama.
Sočne goveđe šnicle pržene na masti i prelivene kremastim sosom od šampinjona i pavlake. Rustično jelo koje lepo ide uz pire krompir ili kuvani povrće.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Iseći na komade 1 kg govedine od šola. Oprati šnicle, izlupati ih i svaku natrljati komadom belog luka da dobije miris. Pobiberiti meso i ostaviti da u ulju odstoji 2 sata.

  2. 2

    Sipati u tiganj masti, a kad se mast zagreje. Izvaditi šnicle iz ulja, posoliti ih i pržiti na vreloj masti dok ne porumeni.

  3. 3

    Ispržene šnicle izvaditi iz masti, staviti ih na vruć tanjir, a u istu mast staviti 500 g isečenih pečuraka. Kad su pečurke skoro pržene, nacediti malo soka od limuna, dodati 2 do 3 kašike kisele pavlake, 2 do 3 kašike vode i još malo sve zajedno dinstati.

  4. 4

    Uzeti neki sud što ne puca na vatri, poređati u njega šnicle, preliti ih pečurkama i sokom i ostaviti da se sve još malo dinsta u rerni.

Saveti

Pre prženja dobro osušite šnicle ubrusom da dobiju lep zagoreli sloj. Ne pretrpavajte tiganj — pržite meso u više tura na vreloj masti da zadrži sočnost i koricu. Pavlaku umešajte van vatre ili na vrlo niskoj temperaturi da se ne zgrudva, a limunov sok dodajte pred kraj da osveži sos. Ako sos postane pregust, razredite ga malo vode ili bujona i kratko prokuvajte.

Čuvanje

Ohladjeno jelo čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do 3 dana. Može se zamrznuti do 2 meseca, ali pavlaka može promeniti teksturu — pri podgrevanju dodajte malo sveže pavlake ili mleka.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

495 kcal

Kalorije

46 g

Proteini

33 g

Masti

6 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete — vrganji, bukovače ili mešavina pečuraka daju dodatni ukus, samo prilagodite vreme dinstanja po tvrdoći pečuraka.

Sklonite tiganj sa jake vatre pre dodavanja pavlake i umešajte je postepeno. Ako je potrebno, dodajte malo tople vode da sos postane glatkiji.

Podgrevajte u rerni na oko 150°C pokriveno folijom 10–15 minuta ili u tiganju na tihoj vatri uz dodatak malo vode ili bujona da zadržite sočnost.

#vojvođanska kuhinja #jela sa mesom #šampinjoni #sos od pečuraka #goveđe šnicle

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti