Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zlatna gibanica sa hrskavim rezancima i sočnim pilećim paprikašem u sredini

GIBANICA OD REZANACA SA PILEĆIM MESOM

30'

Priprema

75'

Kuvanje

105'

Ukupno

6 porcija Srednje Toplo predjelo Banatska Jela od testa

Objavljeno 13. januar 2018.

Štampaj
Gibanica od rezanaca sa pilećim mesom spaja domaće rezance i sočan pileći paprikaš, tipično jelo koje se često priprema u Panonskoj ravnici. U Banatu i Vojvodini ovakav složenac je omiljen za porodične ručkove jer je zasitan i jednostavan za pripremu.
Zapečena gibanica od domaćih rezanaca punjena sočnim pilećim paprikašem i pečena dok kora ne porumeni, posluženja za porodični ručak.

Sastojci

Za rezance

Za pileći paprikaš

Priprema

  1. 1

    Zamesiti testo kao za rezance, razvući 2 kore, pa jednu koru iseći na rezance i dobro prosušiti.

  2. 2

    Od jednog pileta napraviti pravi pileći paprikaš. Kad je paprikaš ukrčkan i gotov, skinuti ga sa vatre i iz mesa povaditi sve kosti.

  3. 3

    Uzeti veći okrugao kalup, namazati ga mašću. Obložiti jednom razvučenom korom testa.

  4. 4

    Preko testa staviti isečene suve rezance. Preko njih staviti pileći paprikaš, malo zaliti celo testo sokom od paprikaša.

  5. 5

    Poklopiti sud tankom korom od rezanaca, poprskati dobro mašću i peći u pećnici dok testo ne porumeni, a potom služiti.

Saveti

Dobro prosušite rezance pre pečenja da gibanica ne bi postala previše vlažna. Mesu pažljivo izvadite sve kosti pre slaganja da bi svaki komad bio praktičan za serviranje. Koristite svinjsku mast ili maslac za podmazivanje da korica dobije lep ukus i boju. Ako je paprikaš vrlo gust, malo ga razredite vodom ili temeljcem pre polivanja preko rezanaca da se ravnomerno upije.

Čuvanje

Čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi do 2-3 dana. Može se i zamrznuti u prikladnim porcijama do 1-2 meseca, pa odmrzavati polako u frižideru pre ponovnog podgrevanja.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

520 kcal

Kalorije

30 g

Proteini

20 g

Masti

50 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti kupovne rezance, ali ih dobro prosušite i po potrebi lagano prepržite na suvom tiganju pre slaganja da ne bi bili gnjecavi nakon pečenja.

Pazite na odnos paprikaša i rezanaca: paprikaš treba da bude sočan, ali ne previše tečan. Dovoljno je da malo prelijete rezance i da ih prethodno dobro prosušite.

Možete, ali mast daje specifičan ukus i bolju hrskavost. Ako izbegavate mast, koristite maslac ili kvalitetno maslinovo ulje.

#jelo od testa #vojvođanska kuhinja #gibanica #rezanci #pileći paprikaš

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti