Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
zapečene enčiljade sa piletinom, crvenim umakom, rastopljenim sirom i peršunom

ENČILJADA

25'

Priprema

25'

Kuvanje

50'

Ukupno

6 porcija Srednje Glavno jelo Panonska Jela od testa

Objavljeno 15. januar 2018.

Štampaj
Enčiljada je varijanta punjenih tortilja koja ovde dolazi sa piletinom, domaćim paradajz umakom i zapečenim sirom. Ovaj recept kombinuje jednostavne panonske ukuse sa meksičkim uticajem, zato je često na stolu kad želimo nešto ukusno i brzo.
Tortilje punjene piletinom, paprikom i domaćim paradajz umakom, posute sirom i zapečene u rerni — brzo i ukusno jelo za porodični obrok.

Sastojci

Za umak od paradajza

Za nadev

Priprema

  1. 1

    Za umak crveni luk, beli luk i papriku očišćenu od semenki sitno iseckati pa kratko propržiti na ulju. Dodati iseckani paradajz ili pire, limunov sok, mešavinu začina, biber i so. Pa sve dinstati oko 5 do 10 minuta.

  2. 2

    Posle toga umak izmešati mikserom do fine strukture.

  3. 3

    Za nadev piletinu iseći na šire trake, a papriku na male kocke, pa zajedno peći u tiganju na ulju. Tiganj skloniti sa šporeta i dodati umak od paradajza, kiselo melko, polovinu ribanog sira i mešavinu začina. ovim nadevom namazati tortilje i saviti ih. Po površini staviti malo paradajz pirea i posuti preostalim naribanim sirom.

  4. 4

    Staviti sve u vatrostalnu činiju i peći na temperaturi od 190 do 200 stepeni 15 minuta pokriveno poklopcem ili alufolijom.

Saveti

Zagrejte tortilje kratko na tiganju ili u mikrovalnoj pre punjenja da se lakše savijaju i ne cepaju. Umak blendirajte dok ne postane gladak za lepše slaganje u tortiljama. Ne prepeći piletinu u tiganju — sklonite je sa vatre čim je gotovo, jer će se dodatno peći u rerni. Ako želite više sočnosti, pre pečenja premažite tortilje tanko uljem ili malo kiselog mleka.

Čuvanje

Ohladjene enčiljade čuvajte u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do 2–3 dana. Možete ih i zamrznuti pre pečenja ili nakon hlađenja do 2 meseca; podgrevajte u rerni na 160°C dok se ravnomerno ne zagreju.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

530 kcal

Kalorije

22 g

Proteini

24 g

Masti

33 g

Ugljeni hidrati

2 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Mogu. Kukuruzne tortilje imaju autentičniji ukus, ali su lomljivije — zagrejte ih i pažljivo punite ili ih malo navlažite/omotajte krpom pre savijanja.

Da, gusta grčka jogurt ili pavlaka dobro funkcionišu kao zamena i daju kremastu teksturu. Ako koristite tečniji jogurt, smanjite količinu da se nadev ne razredni previše.

Podgrevajte u rerni na 160–180°C 10–12 minuta bez poklopca ili u tiganju na srednjoj vatri da se zadrži hrskavost. Mikrovalna može omekšati tortilje.

#panonska kuhinja #piletina #pečeno #tortilje #enčiljada

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti