Preskoči na sadržaj
Panonski Kuvar Panonski Kuvar
tanke šnite cvibaka posute mlevenim orasima i komadićima suvog grožđa

CVIBAK OD ORAHA I SUVOG GROŽĐA

20'

Priprema

30'

Kuvanje

50'

Ukupno

12 porcija Srednje Desert Vojvođanska Sitni kolači

Objavljeno 24. januar 2018.

Štampaj
Cvibak od oraha i suvog grožđa je tradicionalni sitni kolač koji često viđamo po domaćim kuhinjama Panonske nizije. Jednostavan je za pripremu — žumanca sa šećerom, čvrst sneg od belanaca i bogat fil od mlevenih oraha i grožđa daju mu prepoznatljiv ukus.
Cvibak je jednostavan panonski sitni kolač od mlevenih oraha, suvog grožđa i penasto umućenih jaja, pečen u dve uzane vekne i sečen na tanke šnite. Idealno je za kaficu i deljenje sa porodicom.

Sastojci

Priprema

  1. 1

    Tri žumanceta staviti u sud, dodati šećer, pa žumanca sa šećerom penasto umutiti.

  2. 2

    Potom dodati čvrst sneg od 3 belanceta, brašno, orahe i suvo grožđe. Sve izmešati dobro i napraviti od testa dve uzane vekne.

  3. 3

    Uzeti pleh, namazati maslacem, posuti brašnom, vekne staviti u pleh i peći.

  4. 4

    Ispečene seći na tanke režnjeve i služiti.

Saveti

Orahe sameljite fino, ali ne u brašno — ostavite sitnu teksturu za bolji ukus. Suvo grožđe kratko potopite u toplu vodu ili rum da omekša i da se ravnomerno rasporedi po testu. Bela umućena u čvrst sneg nežno umešajte varjačom da ne splasne i da vekne budu vazdušnije. Pečene vekne potpuno ohladite pre nego što ih sečete na tanke šnite da se ne mrve.

Čuvanje

Čuvajte cvibak u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 5 dana. Možete i zamrznuti tanke šnite u pojedinačnim pakovanjima do 2 meseca.

Nutritivne vrednosti (po porciji)

370 kcal

Kalorije

7 g

Proteini

15 g

Masti

56 g

Ugljeni hidrati

3 g

Vlakna

*Prikazane nutritivne vrednosti su okvirne i zavise od proizvoda i proizvođača. Proverite tačne na ambalazi proizvoda.

Često postavljana pitanja

Možete koristiti lešnik ili badem, ali imajte na umu da svaki daje drugačiju aromu i teksturu. Počnite sa istom masom (250 g) i po potrebi sitno iseckajte ili sameljite.

Pre mešanja uvaljajte suvo grožđe u malo brašna — to pomaže da se ravnomerno rasporedi u testu. Takođe, grožđe možete kratko potopiti u toplu vodu ili rum da omekša.

Iako recept ne navodi temperaturu, peku se obično na 170–180 °C oko 25–35 minuta, dok vekne ne dobiju zlatno-braon koricu. Pratite pečenje jer svaka rerna peče malo drugačije.

#panonska kuhinja #orah #sitni kolači #suvo grožđe #cvibak

Ocenite recept

Još nema ocena

Ocenite ovaj recept:

Kliknite na kašiku da glasate

Pogledajte i...

Koristimo kolačiće

Ovaj sajt koristi kolačiće za analitiku, prikazivanje reklama i poboljšanje korisničkog iskustva. Nastavkom korišćenja sajta prihvatate sve kolačiće. Politika privatnosti